Хоткейки (японские панкейки) (Без молока)
ホットケーキ（乳なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Хоткейки — японский вариант панкейков: чуть толще и круглее, любимый полдник в детском саду. В этом рецепте молочное молоко заменено сладким соевым молоком, а пышность тесту даёт только разрыхлитель, поэтому в тесте нет ни яиц, ни молока. Если просеять муку вместе с разрыхлителем и перемешивать лишь до исчезновения сухих комочков, хоткейки получатся нежными, а не жёсткими. Нарезанные небольшими кусочками и политые мёдом, они удобны для маленьких ручек.
Содержит мёд, который не следует давать малышам младше 1 года.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gпшеничная мука
- 45 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приправы
- 1,5 gразрыхлитель
- 8,7 gсахар
- 3 gрастительное масло
- 4,5 gмёд
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем.
- 2
В отдельной миске хорошо перемешайте сахар и растительное масло, затем добавьте сладкое соевое молоко и размешайте.
- 3
Добавьте просеянную мучную смесь к смеси с соевым молоком и перемешайте, пока не исчезнет сухая мука.
- 4
Слегка смажьте сковороду растительным маслом, вылейте тесто кружками и обжарьте с обеих сторон, затем нарежьте кусочками и полейте мёдом.
Детям младше 1 года не добавляйте мёд.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 237 kcal | 474 kcal | 237 kcal |
| Белки | 4,7 g | 9,3 g | 4,7 g |
| Жиры | 5,3 g | 10,5 g | 5,3 g |
| Углеводы | 43,5 g | 87 g | 43,5 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 57 mg | 114 mg | 57 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 180 mg | 360 mg | 180 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 237 kcal | 4,7 g | 5,3 g | 43,5 g | 1,4 g | 0,3 g | 57 mg | 0,8 mg | 180 mg |
| 1 взрослая порция | 474 kcal | 9,3 g | 10,5 g | 87 g | 2,7 g | 0,6 g | 114 mg | 1,5 mg | 360 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
