Карри-ман из рисовой муки (паровые булочки с карри)

Name: Карри-ман из рисовой муки (паровые булочки с карри)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: морковь 7,5 g; репчатый лук 13,5 g; растительное масло 0,8 g; свиной фарш 12 g; порошок карри 0,3 g; соль 0,1 g; рисовая мука 37,5 g; сахар 9,5 g; разрыхлитель 2,3 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 37,5 g; растительное масло 5,4 g

米粉カレーまん · Komeko Kare Man

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Карри-ман — это паровые булочки с начинкой карри, которые в холодные месяцы греются рядом с никуманами в японских магазинах у дома. В этом варианте перекуса для детского сада обычное тесто на пшеничной муке заменено простым жидким тестом из рисовой муки с разрыхлителем, поэтому не нужно ни месить, ни ждать, пока тесто подойдёт: просто смешайте, положите начинку и приготовьте на пару. Начинка мягкая: мелко нарубленные морковь и репчатый лук тушатся со свиным фаршем и небольшим количеством порошка карри, так что её с удовольствием едят даже дети, которые только знакомятся с карри. Поскольку в рецепте используются рисовая мука и соевое молоко, он также пригодится, когда вы готовите без пшеницы и молочных продуктов.

Энергия285 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги5≈ 10 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

7,5 gморковь
13,5 gрепчатый лук
12 gсвиной фарш
37,5 gрисовая мука

Приправы

0,8 gрастительное масло
0,3 gпорошок карри
0,1 gсоль
9,5 gсахар
2,3 gразрыхлитель
37,5 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
5,4 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Мелко нарубите морковь и репчатый лук. Разогрейте растительное масло на сковороде и хорошо обжарьте овощи, затем добавьте свиной фарш, порошок карри и соль и жарьте, помешивая, пока свинина полностью не приготовится.
2
Положите в миску рисовую муку, разрыхлитель и сахар и тщательно перемешайте венчиком.
3
Добавьте соевое молоко к мучной смеси из шага 2 и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте растительное масло и вмешайте его.
4
Налейте тесто в каждую формочку до половины, затем выложите сверху ложкой начинку карри из шага 1. Влейте ещё теста, чтобы покрыть начинку. (Удобнее налить на нижний слой чуть меньше теста, а немного больше оставить, чтобы полить сверху.)
5
Расставьте формочки в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	285 kcal	570 kcal	285 kcal
Белки	5,7 g	11,4 g	5,7 g
Жиры	9,9 g	19,8 g	9,9 g
Углеводы	44,7 g	89,4 g	44,7 g
Клетчатка	1,2 g	2,4 g	1,2 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	75 mg	150 mg	75 mg
Железо	0,8 mg	1,5 mg	0,8 mg
Калий	252 mg	504 mg	252 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	285 kcal	5,7 g	9,9 g	44,7 g	1,2 g	0,6 g	75 mg	0,8 mg	252 mg
1 взрослая порция	570 kcal	11,4 g	19,8 g	89,4 g	2,4 g	1,2 g	150 mg	1,5 mg	504 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.