Panqueques de zanahoria con harina de arroz
米粉にんじんホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos panqueques pequeñitos son uno de los favoritos a la hora del refrigerio en la guardería: mezcla para panqueques de harina de arroz, leche de soya endulzada y una cucharada de puré de zanahoria, cocinados en un sartén caliente y terminados con un chorrito de miel. Al licuar la zanahoria cocida hasta obtener una pasta suave, la mezcla toma un color naranja suave y la verdura se integra sin trocitos que los niños quisquillosos puedan notar. La mezcla no lleva huevo ni leche de vaca, así que es una opción práctica cuando cocinas para niños con esas alergias. Corta los panqueques en trozos pequeños para que las manitas puedan tomarlos con facilidad.
Contiene miel, que no se debe dar a bebés menores de 1 año.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 39 gzanahoria
- 30 gmezcla para panqueques de harina de arrozUna mezcla japonesa para panqueques hecha principalmente con harina de arroz. No todas las marcas son sin trigo, así que revisa la etiqueta del paquete si evitas el trigo. Sustituto: Otra mezcla para panqueques. Muchas mezclas contienen trigo, leche o huevo, así que revisa la declaración de alérgenos de todo lo que estés evitando.
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 9 gaceite vegetal
- 7.5 gazúcar
- 45 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 3 gaceite vegetal
- 4.5 gmiel
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques de harina de arroz (米粉のホットケーキミックス)
- Una mezcla japonesa para panqueques hecha principalmente con harina de arroz. No todas las marcas son sin trigo, así que revisa la etiqueta del paquete si evitas el trigo. Sustituto: Otra mezcla para panqueques. Muchas mezclas contienen trigo, leche o huevo, así que revisa la declaración de alérgenos de todo lo que estés evitando.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Hierve la zanahoria hasta que esté suave y luego lícuala en la licuadora hasta obtener una pasta suave.
- 2
En un tazón, junta la leche de soya endulzada y el azúcar y revuelve. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien hasta que se emulsione.
- 3
Agrega la mezcla para panqueques de harina de arroz y el polvo para hornear, y mezcla hasta que quede suave.
- 4
Engrasa un sartén con aceite vegetal, vierte la mezcla formando círculos y cocina por ambos lados. Corta en trozos y rocía con miel.
La mezcla se pega fácilmente al sartén, así que usa una cantidad generosa de aceite. Para niños en la etapa final de la alimentación complementaria (alrededor de 12 a 18 meses), omite la miel.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 301.5 kcal | 603 kcal | 301.5 kcal |
| Proteínas | 3 g | 6 g | 3 g |
| Grasas | 14 g | 27.9 g | 14 g |
| Carbohidratos | 42.5 g | 84.9 g | 42.5 g |
| Fibra | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 54 mg | 108 mg | 54 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 256.5 mg | 513 mg | 256.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 301.5 kcal | 3 g | 14 g | 42.5 g | 1.7 g | 0.6 g | 54 mg | 0.8 mg | 256.5 mg |
| 1 porción de adulto | 603 kcal | 6 g | 27.9 g | 84.9 g | 3.3 g | 1.2 g | 108 mg | 1.5 mg | 513 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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