Panqueques de harina de arroz con manzana
米粉りんごホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos panqueques pequeños y suaves se hacen con una mezcla para panqueques de harina de arroz y leche de soya endulzada, así que no llevan huevo ni lácteos, y la masa se prepara en un solo tazón. Primero se cuece la manzana con un poco de azúcar, para que quede tierna, casi como mermelada, y se funda en el panqueque en lugar de quedar crujiente; por eso hasta los niños más indecisos estiran la mano por un segundo pedazo. Cortar el panqueque terminado en trozos hace que las manitas lo tomen fácilmente a la hora del refrigerio. Las mezclas para panqueques de harina de arroz varían, así que revisa la etiqueta si el trigo es una preocupación en tu casa.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 27 gmanzana
- 30 gmezcla para panqueques de harina de arrozUna mezcla japonesa para panqueques hecha principalmente con harina de arroz. No todas las marcas son sin trigo, así que revisa la etiqueta del paquete si evitas el trigo. Sustituto: Otra mezcla para panqueques. Muchas mezclas contienen trigo, leche o huevo, así que revisa la declaración de alérgenos de todo lo que estés evitando.
Condimentos
- 3.6 gazúcar
- 45 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 7.5 gazúcar
- 9 gaceite vegetal
- 1.2 gpolvo para hornear
- 3 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- mezcla para panqueques de harina de arroz (米粉のホットケーキミックス)
- Una mezcla japonesa para panqueques hecha principalmente con harina de arroz. No todas las marcas son sin trigo, así que revisa la etiqueta del paquete si evitas el trigo. Sustituto: Otra mezcla para panqueques. Muchas mezclas contienen trigo, leche o huevo, así que revisa la declaración de alérgenos de todo lo que estés evitando.
Preparación
- 1
Corta la manzana en cubitos, ponla en una olla con el azúcar y cocínala a fuego lento hasta que se ablande.
- 2
En un tazón, mezcla la leche de soya y el azúcar. Agrega el aceite y bate bien hasta que emulsione.
- 3
Agrega la manzana cocida del paso 1, la mezcla para panqueques de harina de arroz y el polvo para hornear, y mezcla hasta que quede homogéneo.
- 4
Engrasa un sartén con aceite, cocina la masa en forma de círculos y córtalos en trozos.
La masa se pega fácilmente al sartén, así que usa una cantidad generosa de aceite.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 301.5 kcal | 603 kcal | 301.5 kcal |
| Proteínas | 2.7 g | 5.4 g | 2.7 g |
| Grasas | 13.8 g | 27.6 g | 13.8 g |
| Carbohidratos | 42.9 g | 85.8 g | 42.9 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 45 mg | 90 mg | 45 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 169.5 mg | 339 mg | 169.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 301.5 kcal | 2.7 g | 13.8 g | 42.9 g | 1 g | 0.6 g | 45 mg | 0.6 mg | 169.5 mg |
| 1 porción de adulto | 603 kcal | 5.4 g | 27.6 g | 85.8 g | 2.1 g | 1.2 g | 90 mg | 1.2 mg | 339 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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