Panqueques de harina de arroz
米粉ホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En Japón, estos panqueques gruesos y esponjosos se llaman "hotcakes", y son una merienda clásica de la tarde que a los niños les encanta. Esta versión se hace con mezcla para panqueques de harina de arroz y leche de soya, sin huevo ni lácteos, aunque la receta sí contiene trigo. La masa se prepara en un solo tazón en pocos minutos, y los panqueques se cortan en trocitos para que sean fáciles de manejar para las manitas y boquitas de los pequeños.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gmezcla para panqueques de harina de arrozUna mezcla japonesa para panqueques hecha principalmente con harina de arroz. No todas las marcas son sin trigo, así que revisa la etiqueta del paquete si evitas el trigo. Sustituto: Otra mezcla para panqueques. Muchas mezclas contienen trigo, leche o huevo, así que revisa la declaración de alérgenos de todo lo que estés evitando.
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 9 gaceite vegetal
- 7.5 gazúcar
- 45 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 3 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques de harina de arroz (米粉のホットケーキミックス)
- Una mezcla japonesa para panqueques hecha principalmente con harina de arroz. No todas las marcas son sin trigo, así que revisa la etiqueta del paquete si evitas el trigo. Sustituto: Otra mezcla para panqueques. Muchas mezclas contienen trigo, leche o huevo, así que revisa la declaración de alérgenos de todo lo que estés evitando.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
En un tazón, combina la leche de soya endulzada y el azúcar, y revuelve. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien hasta que se emulsione.
- 2
Agrega la mezcla para panqueques de harina de arroz y el polvo para hornear, y mezcla hasta que quede una masa lisa.
- 3
Calienta aceite en una sartén, cocina la masa en forma de círculos por ambos lados y luego córtalos en trozos.
Estos panqueques se pegan fácilmente a la sartén, así que usa una cantidad generosa de aceite.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 273 kcal | 546 kcal | 273 kcal |
| Proteínas | 2.7 g | 5.4 g | 2.7 g |
| Grasas | 13.8 g | 27.6 g | 13.8 g |
| Carbohidratos | 35.1 g | 70.2 g | 35.1 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 43.5 mg | 87 mg | 43.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 136.5 mg | 273 mg | 136.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 273 kcal | 2.7 g | 13.8 g | 35.1 g | 0.6 g | 0.6 g | 43.5 mg | 0.6 mg | 136.5 mg |
| 1 porción de adulto | 546 kcal | 5.4 g | 27.6 g | 70.2 g | 1.2 g | 1.2 g | 87 mg | 1.2 mg | 273 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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