Kinako mushipan (panecitos al vapor de harina de soya tostada)
きな粉蒸しパン · Kinako Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushipan son los clásicos panecitos al vapor de Japón: pequeños pastelitos suaves y esponjosos que se cocinan en una vaporera en lugar del horno, y que no faltan a la hora del refrigerio de la tarde en la guardería. Esta versión lleva kinako, harina de soya tostada, que les da a los panecitos un dulzor suave y con sabor a nuez, parecido a la mantequilla de maní pero sin nada de frutos secos. La masa no lleva huevo, la textura es lo bastante tierna para que los niños más pequeños la puedan comer sin problema, y todo se mezcla en un solo bol, así que es una receta fácil para preparar con pequeños ayudantes.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gharina de trigo
- 7.5 gkinako (harina de soya tostada)Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
- 27 gleche
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- kinako (harina de soya tostada) (きな粉)
- Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
Preparación
- 1
Pon la harina de trigo, el kinako, el polvo para hornear y el azúcar en un bol y mezcla bien con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego agrega el aceite vegetal y mézclalo.
- 3
Vierte la masa en capacillos, acomódalos en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 208.5 kcal | 417 kcal | 208.5 kcal |
| Proteínas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Grasas | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| Carbohidratos | 28.4 g | 56.7 g | 28.4 g |
| Fibra | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 262.5 mg | 525 mg | 262.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 208.5 kcal | 5.4 g | 8.7 g | 28.4 g | 2 g | 0.2 g | 78 mg | 0.8 mg | 262.5 mg |
| 1 porción de adulto | 417 kcal | 10.8 g | 17.4 g | 56.7 g | 3.9 g | 0.3 g | 156 mg | 1.5 mg | 525 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
