기나코 무시판 (콩가루 찐빵)
きな粉蒸しパン · Kinako Mushipan
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
무시판은 일본의 대표적인 찐빵이에요. 오븐 대신 찜기로 쪄서 만드는 부드럽고 폭신한 작은 컵케이크로, 어린이집 오후 간식 시간의 단골 메뉴예요. 이 레시피는 볶은 콩가루인 기나코로 맛을 내서, 견과류는 전혀 없지만 땅콩버터처럼 은은하고 고소한 단맛이 나요. 반죽에 달걀이 들어가지 않고, 식감이 부드러워 가장 어린 아이들도 먹기 좋아요. 모든 재료를 볼 하나에 넣고 섞기만 하면 되니 꼬마 도우미와 함께 만들기 쉬운 레시피예요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 22.5 g밀가루
- 7.5 g콩가루(기나코)볶은 콩을 갈아 만든 고소하고 살짝 단 가루로, 떡이나 밥 위에 뿌리는 경우가 많아요. 대체 재료: 비슷한 대체 재료는 없어요. 일본 식료품점이나 아시아 식료품점, 또는 온라인에서 기나코(볶은 콩가루로 팔기도 해요)를 찾아보세요.
- 27 g우유
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 7.5 g설탕
- 5.4 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 콩가루(기나코) (きな粉)
- 볶은 콩을 갈아 만든 고소하고 살짝 단 가루로, 떡이나 밥 위에 뿌리는 경우가 많아요. 대체 재료: 비슷한 대체 재료는 없어요. 일본 식료품점이나 아시아 식료품점, 또는 온라인에서 기나코(볶은 콩가루로 팔기도 해요)를 찾아보세요.
만드는 법
- 1
볼에 밀가루, 콩가루(기나코), 베이킹파우더, 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어 주세요.
- 2
우유를 넣고 가루가 거의 보이지 않을 때까지 섞은 다음, 식용유를 넣고 섞어 주세요.
- 3
반죽을 컵에 부어 찜기에 나란히 놓고, 뚜껑을 덮어 센 불에서 10분 정도 쪄 주세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 208.5 kcal | 417 kcal | 208.5 kcal |
| 단백질 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 지방 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 탄수화물 | 28.4 g | 56.7 g | 28.4 g |
| 식이섬유 | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| 철 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 칼륨 | 262.5 mg | 525 mg | 262.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 208.5 kcal | 5.4 g | 8.7 g | 28.4 g | 2 g | 0.2 g | 78 mg | 0.8 mg | 262.5 mg |
| 어른 1인분 | 417 kcal | 10.8 g | 17.4 g | 56.7 g | 3.9 g | 0.3 g | 156 mg | 1.5 mg | 525 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
