Кинако мусипан (паровые кексы с соевой мукой кинако)
きな粉蒸しパン · Kinako Mushipan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Мусипан (mushipan) - классические японские паровые кексы: мягкие, пружинистые маленькие капкейки, которые готовят на пару, а не в духовке. В детском саду это постоянное блюдо полдника. В этом варианте добавлена кинако - мука из обжаренных соевых бобов, она придаёт кексам нежную ореховую сладость, немного напоминающую арахисовую пасту, но без всяких орехов. В тесте нет яиц, текстура достаточно нежная, чтобы справились даже самые маленькие дети, а всё смешивается в одной миске, так что этот рецепт легко готовить вместе с маленькими помощниками.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 22,5 gпшеничная мука
- 7,5 gкинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов)Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
- 27 gмолоко
Приправы
- 1,2 gразрыхлитель
- 7,5 gсахар
- 5,4 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) (きな粉)
- Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приготовление
- 1
Положите в миску пшеничную муку, кинако, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
- 2
Добавьте молоко и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте растительное масло и вмешайте его.
- 3
Разлейте тесто по формочкам, расставьте их в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 208,5 kcal | 417 kcal | 208,5 kcal |
| Белки | 5,4 g | 10,8 g | 5,4 g |
| Жиры | 8,7 g | 17,4 g | 8,7 g |
| Углеводы | 28,4 g | 56,7 g | 28,4 g |
| Клетчатка | 2 g | 3,9 g | 2 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 262,5 mg | 525 mg | 262,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 208,5 kcal | 5,4 g | 8,7 g | 28,4 g | 2 g | 0,2 g | 78 mg | 0,8 mg | 262,5 mg |
| 1 взрослая порция | 417 kcal | 10,8 g | 17,4 g | 56,7 g | 3,9 g | 0,3 g | 156 mg | 1,5 mg | 525 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
