Тост с кинако
きな粉トースト · Kinako Toast
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Кинако (kinako) — это мука из обжаренных соевых бобов с ореховым, слегка сладковатым вкусом, привычный ингредиент японских сладостей; чаще всего ею посыпают моти или данго. Здесь её смешивают с растопленным сливочным маслом и небольшим количеством сахара, намазывают на мягкий белый хлеб и запекают, пока смесь не схватится, — получается простой полдник с чудесным ароматом поджаренного хлеба. Благодаря мягкой сладости и нежной, но хрустящей текстуре его особенно любят маленькие дети, а соевая мука добавляет немного белка и клетчатки. Если вы не найдёте кинако в магазине японских продуктов, поищите муку из обжаренной сои в магазинах здорового питания.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 45 gбелый тостовый хлеб
- 4,1 gкинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов)Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приправы
- 5,4 gнесолёное сливочное масло
- 2,7 gсахар
О японских ингредиентах этого рецепта
- кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) (きな粉)
- Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приготовление
Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.
- 1
Смешайте растопленное несолёное сливочное масло, кинако и сахар до однородности.
- 2
Намажьте смесь на белый тостовый хлеб и выложите ломтики на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 160 °C, около 5 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 178,5 kcal | 357 kcal | 178,5 kcal |
| Белки | 5,6 g | 11,1 g | 5,6 g |
| Жиры | 7,4 g | 14,7 g | 7,4 g |
| Углеводы | 24,8 g | 49,5 g | 24,8 g |
| Клетчатка | 2,7 g | 5,4 g | 2,7 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 19,5 mg | 39 mg | 19,5 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Калий | 121,5 mg | 243 mg | 121,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 178,5 kcal | 5,6 g | 7,4 g | 24,8 g | 2,7 g | 0,6 g | 19,5 mg | 0,6 mg | 121,5 mg |
| 1 взрослая порция | 357 kcal | 11,1 g | 14,7 g | 49,5 g | 5,4 g | 1,2 g | 39 mg | 1,2 mg | 243 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
