Морковное печенье из рисовой муки
米粉野菜クッキー
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это маленькое печенье – полдник в детском саду, приготовленный из рисовой муки, кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) и ложки пюре из отварной моркови, а молотый белый кунжут придаёт ему ореховую нотку. Поскольку в тесте нет яиц, молочных продуктов и пшеницы, оно подходит большинству детей в группе, а морковь делает его естественно сладким и приятно мягким, а не хрустящим. Дети обожают вырезать фигурки или скатывать маленькие шарики, так что это отличный рецепт, чтобы приготовить его вместе дождливым днём.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 15 gморковь
- 15 gрисовая мука
- 15 gкинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов)Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приправы
- 4,5 gмолотый белый кунжут
- 7,5 gсахар
- 15 gвода
О японских ингредиентах этого рецепта
- кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) (きな粉)
- Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь кружочками, отварите до мягкости и измельчите в пасту в кухонном комбайне.
- 2
Перемешайте венчиком рисовую муку и кинако, затем добавьте морковную пасту из шага 1, молотый белый кунжут, сахар и воду. Вымешивайте, пока тесто не соберётся в единый ком. (Влажность моркови бывает разной, поэтому добавляйте воду постепенно, проверяя консистенцию.)
- 3
Раскатайте тесто в пласт и вырежьте фигурки формочками для печенья или скатайте шарики руками.
- 4
Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C (350 °F), около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 184,5 kcal | 369 kcal | 184,5 kcal |
| Белки | 7,5 g | 15 g | 7,5 g |
| Жиры | 6,5 g | 12,9 g | 6,5 g |
| Углеводы | 26,4 g | 52,8 g | 26,4 g |
| Клетчатка | 3,9 g | 7,8 g | 3,9 g |
| Эквивалент соли | 0 g | 0 g | 0 g |
| Кальций | 88,5 mg | 177 mg | 88,5 mg |
| Железо | 1,7 mg | 3,3 mg | 1,7 mg |
| Калий | 370,5 mg | 741 mg | 370,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 184,5 kcal | 7,5 g | 6,5 g | 26,4 g | 3,9 g | 0 g | 88,5 mg | 1,7 mg | 370,5 mg |
| 1 взрослая порция | 369 kcal | 15 g | 12,9 g | 52,8 g | 7,8 g | 0 g | 177 mg | 3,3 mg | 741 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →Yasai mochi — овощные моти (паровые рисовые лепёшки с морковью)
Панкейки из рисовой муки с кинако
Чиджими (корейская несладкая лепёшка) (Без пшеницы)
