Yasai mochi — овощные моти (паровые рисовые лепёшки с морковью)
野菜もち · Yasai Mochi
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Yasai mochi — простой паровой перекус с кухни детского сада: морковь измельчают в пюре и вмешивают в тесто из рисовой муки, готовят на пару в форме, затем нарезают маленькими квадратиками и посыпают ароматным кинако с ореховым вкусом. Поскольку их готовят из рисовой муки, а не из толчёного клейкого риса, они получаются мягкими и нежными, а не тягучими, как традиционные моти, поэтому маленьким детям гораздо легче их есть. Морковь придаёт им весёлый оранжевый цвет и лёгкую сладость, а в тесте нет яиц, молочных продуктов и пшеницы, так что этим угощением легко поделиться со всей группой.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gморковь
- 18 gрисовая мука
- 18 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 3 gкинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов)Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приправы
- 5,3 gсахар
- 3 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) (きな粉)
- Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приготовление
- 1
Слегка отварите морковь, затем измельчите её в пюре в кухонном комбайне.
- 2
В миске соедините рисовую муку, сахар, растительное масло, сладкое соевое молоко и морковное пюре из шага 1 и перемешайте до однородности.
- 3
Вылейте тесто в неглубокую форму, застеленную пергаментом, и разровняйте слоем толщиной около 1 см. Готовьте на пару около 15 минут.
- 4
Когда остынет настолько, что можно брать руками, нарежьте ножом на квадратики 2,5 см. Выложите на тарелку и посыпьте кинако.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 147 kcal | 294 kcal | 147 kcal |
| Белки | 2,8 g | 5,7 g | 2,8 g |
| Жиры | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Углеводы | 24,6 g | 49,2 g | 24,6 g |
| Клетчатка | 1,8 g | 3,6 g | 1,8 g |
| Эквивалент соли | 0 g | 0 g | 0 g |
| Кальций | 22,5 mg | 45 mg | 22,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 187,5 mg | 375 mg | 187,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 147 kcal | 2,8 g | 4,5 g | 24,6 g | 1,8 g | 0 g | 22,5 mg | 0,5 mg | 187,5 mg |
| 1 взрослая порция | 294 kcal | 5,7 g | 9 g | 49,2 g | 3,6 g | 0 g | 45 mg | 0,9 mg | 375 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →