Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/rice-flour-carrot-cookies/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 15 g紅蘿蔔
- 15 g米穀粉
- 15 g黃豆粉（kinako，烘焙黃豆粉）用烘焙過的黃豆磨成的粉，帶有堅果香氣、微甜，常撒在麻糬或米飯上。 替代： 沒有相近的替代品，可以到日系或亞洲食品店、或網路上找 kinako（有時以烘焙黃豆粉的名稱販售）。
調味料
- 4.5 g白芝麻粉
- 7.5 g砂糖
- 15 g水
關於這道食譜中的日本食材
- 黃豆粉（kinako，烘焙黃豆粉） (きな粉)
- 用烘焙過的黃豆磨成的粉，帶有堅果香氣、微甜，常撒在麻糬或米飯上。 替代： 沒有相近的替代品，可以到日系或亞洲食品店、或網路上找 kinako（有時以烘焙黃豆粉的名稱販售）。
做法
- 1
紅蘿蔔切成圓片，煮到軟爛後，用食物調理機打成泥狀。
- 2
先用打蛋器把米穀粉和黃豆粉混合均勻，再加入步驟1的紅蘿蔔泥、白芝麻粉、砂糖和水，揉到麵團成為一整團。（因為紅蘿蔔的含水量不一，水請一邊觀察麵團狀態一邊慢慢加入。）
- 3
把麵團擀平，用餅乾模型壓出形狀，或用手搓成小圓球。
- 4
排在鋪好烘焙紙的烤盤上，放進預熱至180°C（350°F）的烤箱，烤約20分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 184.5 kcal | 369 kcal | 184.5 kcal |
| 蛋白質 | 7.5 g | 15 g | 7.5 g |
| 脂質 | 6.5 g | 12.9 g | 6.5 g |
| 碳水化合物 | 26.4 g | 52.8 g | 26.4 g |
| 膳食纖維 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 88.5 mg | 177 mg | 88.5 mg |
| 鐵 | 1.7 mg | 3.3 mg | 1.7 mg |
| 鉀 | 370.5 mg | 741 mg | 370.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 184.5 kcal | 7.5 g | 6.5 g | 26.4 g | 3.9 g | 0 g | 88.5 mg | 1.7 mg | 370.5 mg |
| 大人 1 份 | 369 kcal | 15 g | 12.9 g | 52.8 g | 7.8 g | 0 g | 177 mg | 3.3 mg | 741 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
