Кинако боро (печенье с мукой из обжаренных соевых бобов)
黄な粉ボーロ · Kinako Boro
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Боро — маленькое японское печенье на один укус с лёгкой рассыпчатой текстурой, которая легко тает во рту. Именно поэтому в Японии оно так часто становится одним из первых лакомств для малышей. В этот вариант добавлена кинако — мука из обжаренных соевых бобов, которая придаёт печенью поджаристый ореховый вкус и немного дополнительного белка. Тесто замешивается в одной миске всего из нескольких продуктов, которые обычно есть дома, а скатывать из него шарики дети очень любят помогать. Делайте шарики небольшими, чтобы они равномерно пропекались и удобно помещались в ладошке малыша.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 19,5 gпшеничная мука
- 6,6 gкинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов)Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
- 9 gяйцо
Приправы
- 0,8 gразрыхлитель
- 9,9 gнесолёное сливочное масло
- 9,9 gсахар
О японских ингредиентах этого рецепта
- кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) (きな粉)
- Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.
Приготовление
- 1
Просейте вместе пшеничную муку, кинако и разрыхлитель.
- 2
Взбейте яйцо.
- 3
Хорошо разотрите несолёное сливочное масло до кремообразного состояния, добавьте сахар и тщательно перемешайте, затем вмешайте яйцо. Добавьте просеянные сухие ингредиенты из шага 1 и перемешайте до однородности.
- 4
Скатайте из теста маленькие шарики и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в духовке при 170 °C (340 °F) 15–20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 220,5 kcal | 441 kcal | 220,5 kcal |
| Белки | 5,3 g | 10,5 g | 5,3 g |
| Жиры | 11,1 g | 22,2 g | 11,1 g |
| Углеводы | 27,6 g | 55,2 g | 27,6 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 40,5 mg | 81 mg | 40,5 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 220,5 kcal | 5,3 g | 11,1 g | 27,6 g | 0,2 g | 40,5 mg | 0,8 mg |
| 1 взрослая порция | 441 kcal | 10,5 g | 22,2 g | 55,2 g | 0,3 g | 81 mg | 1,5 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
