Kinako boro (galletas de harina de soya tostada)
黄な粉ボーロ · Kinako Boro
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Las boro son galletitas japonesas pequeñas, del tamaño de un bocado, con una textura ligera y desmoronable que se deshace fácilmente en la boca; por eso son un primer bocadillo tan común para los pequeños en Japón. Esta versión lleva kinako, harina de soya tostada, que les da un sabor tostado a nuez y un poco más de proteína. La masa se prepara en un solo tazón con apenas unos cuantos ingredientes de la despensa, y formar las bolitas es una tarea en la que a los niños les encanta ayudar. Hazlas pequeñas para que se horneen de manera pareja y quepan bien en la mano de un niño pequeño.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 19.5 gharina de trigo
- 6.6 gkinako (harina de soya tostada)Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
- 9 ghuevo
Condimentos
- 0.8 gpolvo para hornear
- 9.9 gmantequilla sin sal
- 9.9 gazúcar
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- kinako (harina de soya tostada) (きな粉)
- Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
Preparación
- 1
Cierne juntos la harina de trigo, el kinako y el polvo para hornear.
- 2
Bate el huevo.
- 3
Bate bien la mantequilla hasta que quede cremosa, agrega el azúcar y mezcla muy bien; luego incorpora el huevo. Añade los ingredientes secos cernidos del paso 1 y mezcla hasta integrar.
- 4
Forma bolitas pequeñas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Hornea a 170 °C (340 °F) de 15 a 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 220.5 kcal | 441 kcal | 220.5 kcal |
| Proteínas | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Grasas | 11.1 g | 22.2 g | 11.1 g |
| Carbohidratos | 27.6 g | 55.2 g | 27.6 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 40.5 mg | 81 mg | 40.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 220.5 kcal | 5.3 g | 11.1 g | 27.6 g | 0.2 g | 40.5 mg | 0.8 mg |
| 1 porción de adulto | 441 kcal | 10.5 g | 22.2 g | 55.2 g | 0.3 g | 81 mg | 1.5 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
