Oyaki de maíz (panqueques de maíz y queso)
コーンおやき · Kōn Oyaki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En Japón, la palabra oyaki abarca todo tipo de panes planos y tortitas hechos en sartén, y en las cocinas de las guarderías se usa a menudo para panqueques salados sencillos como este. A una masa ligeramente endulzada se le incorporan maíz escurrido y cubitos de queso procesado; se cocina en una sartén hasta que esté dorada por ambos lados y luego se corta en trozos lo bastante pequeños para manos pequeñitas. Los toques de maíz dulce y queso derretido hacen de este un refrigerio que los niños buscan una y otra vez, y es fácil de preparar en un solo tazón.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 24 gharina de trigo
- 12 ghuevo
- 13.5 gmaíz en lata
- 6 gqueso procesado (en bloque)
Condimentos
- 1 gpolvo para hornear
- 4.9 gazúcar
- 4.9 gleche en polvo descremadaLeche a la que se le han quitado la grasa y el agua. Sustituto: ¿No tienes leche en polvo descremada? Omítela y usa leche en lugar del agua en la que se disuelve, en la misma cantidad (por ejemplo, 30 g de leche en polvo descremada + 130 g de agua se convierten en 130 g de leche). La leche sigue conteniendo leche, así que este cambio no sirve para una alergia a la leche.
- 25.5 gagua
- 3 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche en polvo descremada (スキムミルク)
- Leche a la que se le han quitado la grasa y el agua. Sustituto: ¿No tienes leche en polvo descremada? Omítela y usa leche en lugar del agua en la que se disuelve, en la misma cantidad (por ejemplo, 30 g de leche en polvo descremada + 130 g de agua se convierten en 130 g de leche). La leche sigue conteniendo leche, así que este cambio no sirve para una alergia a la leche.
Preparación
- 1
Cierne juntos la harina de trigo y el polvo para hornear.
- 2
Corta el queso en cubitos. Escurre el maíz en lata.
- 3
Mezcla el huevo con el azúcar; luego disuelve la leche en polvo descremada en agua tibia e incorpórala.
- 4
Agrega la mezcla de harina del paso 1 y el queso y el maíz del paso 2, y mezcla con movimientos envolventes, suavemente, solo hasta que se integren.
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén, vierte la masa y cocínala por ambos lados. Cuando esté bien cocida, córtala en trozos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 195 kcal | 390 kcal | 195 kcal |
| Proteínas | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| Grasas | 6.3 g | 12.6 g | 6.3 g |
| Carbohidratos | 30.6 g | 61.2 g | 30.6 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 127.5 mg | 255 mg | 127.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 195 kcal | 6.9 g | 6.3 g | 30.6 g | 0.6 g | 127.5 mg | 0.5 mg |
| 1 porción de adulto | 390 kcal | 13.8 g | 12.6 g | 61.2 g | 1.2 g | 255 mg | 0.9 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
