Оякодон в Hot Cook (рис с курицей и яйцом)

Name: Оякодон в Hot Cook (рис с курицей и яйцом)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 75 g; куриное бедро без кости и кожи 75 g; репчатый лук 22,5 g; растительное масло 2,3 g; даси (японский бульон) из бонито и комбу 30 g; сахар 2,6 g; соевый соус 3,6 g; соль 0,2 g; яйцо 34,5 g; замороженный зелёный горошек 3 g

親子丼【ホットクック】 · Oyakodon

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Оякодон дословно означает «миска родителя и ребёнка»: курицу и яйцо тушат вместе в слегка сладковатом бульоне из даси и соевого соуса, а затем выкладывают на горячий рис. Благодаря нежной текстуре и мягкому вкусу это одно из самых простых японских блюд, которое понравится малышам, а зелёный горошек добавляет яркий цвет сверху. Этот вариант готовится в автоматической мультиварке Sharp Hot Cook, поэтому лук, курица и яйцо проготавливаются поэтапно, и вам не нужно стоять у плиты. Главное — не забудьте отключить перемешивание, когда готовите яйцо: тогда оно схватится мягко и не распадётся.

Энергия432 kcalна порцию

Соль1,2 gна порцию

Шаги6≈ 28 мин шагов с таймером

СодержитЯйцоиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gрис
75 gкуриное бедро без кости и кожи
22,5 gрепчатый лук
34,5 gяйцо
3 gзамороженный зелёный горошек

Приправы

2,3 gрастительное масло
30 gдаси (японский бульон) из бонито и комбу
2,6 gсахар
3,6 gсоевый соус
0,2 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
даси (японский бульон) из бонито и комбу (かつお・昆布だし汁): Японский бульон из сушёной стружки бонито и водоросли комбу — повседневная основа для супов и тушёных блюд. Замена: Растворимые гранулы даси, разведённые в воде, или некрепкий овощной или куриный бульон.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте куриное бедро без кости и кожи на кусочки примерно по 20 г. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, затем разрежьте их пополам, чтобы они стали вдвое короче.
2
Положите репчатый лук и растительное масло во внутреннюю чашу и готовьте 10 минут в режиме [Ручной → Обжаривание].
3
Добавьте курицу из шага 1 и даси, затем готовьте 5 минут в режиме [Ручной → Тушение → С перемешиванием].
4
Добавьте сахар, соевый соус и соль, затем готовьте 10 минут в режиме [Ручной → Тушение → С перемешиванием].
5
Добавьте взбитое яйцо и замороженный зелёный горошек, затем готовьте 3 минуты в режиме [Ручной → Тушение → Без перемешивания]. Будьте внимательны и не выбирайте здесь перемешивание, иначе яйцо распадётся на мелкие крошки.
6
Выложите на рис, разложенный по мискам.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	432 kcal	864 kcal	432 kcal
Белки	24,2 g	48,3 g	24,2 g
Жиры	10,4 g	20,7 g	10,4 g
Углеводы	66,6 g	133,2 g	66,6 g
Эквивалент соли	1,2 g	2,4 g	1,2 g
Кальций	30 mg	60 mg	30 mg
Железо	1,8 mg	3,6 mg	1,8 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	432 kcal	24,2 g	10,4 g	66,6 g	1,2 g	30 mg	1,8 mg
1 взрослая порция	864 kcal	48,3 g	20,7 g	133,2 g	2,4 g	60 mg	3,6 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.