Домашние булочки с заварным кремом (cream pan)
手作りクリームパン · Kurimu Pan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Cream pan — мягкая булочка с нежным заварным кремом — одна из самых любимых сладких булочек в японских пекарнях. В этом варианте из кухни детского сада не нужны ни дрожжи, ни выпечка: вы быстро завариваете крем на плите из яйца, сахара, пшеничной муки и молока, а затем начиняете им готовые небольшие булочки. Крем лишь слегка сладкий, поэтому подходит малышам, а если разрезать начинённые булочки на удобные кусочки, их будет легко держать маленьким ручкам во время перекуса.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 3,9 gяйцо
- 0,6 gпшеничная мука
- 11,6 gмолоко
- 45 gнебольшие булочки
Приправы
- 1,7 gсахар
Приготовление
- 1
Смешайте яйцо с сахаром, затем добавьте просеянную пшеничную муку и хорошо перемешайте.
- 2
Когда не останется комочков сухой муки, понемногу вливайте молоко, перемешивая, затем переложите смесь в сотейник.
- 3
Поставьте сотейник на слабый огонь и готовьте, быстро и непрерывно помешивая и соскребая крем со стенок и дна.
- 4
Когда крем станет глянцевым и загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть. Положите крем в булочки и разрежьте их на удобные для еды кусочки.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 160,5 kcal | 321 kcal | 160,5 kcal |
| Белки | 5,4 g | 10,8 g | 5,4 g |
| Жиры | 4,9 g | 9,9 g | 4,9 g |
| Углеводы | 24,6 g | 49,2 g | 24,6 g |
| Клетчатка | 0,9 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 72 mg | 144 mg | 72 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 160,5 kcal | 5,4 g | 4,9 g | 24,6 g | 0,9 g | 0,6 g | 33 mg | 0,3 mg | 72 mg |
| 1 взрослая порция | 321 kcal | 10,8 g | 9,9 g | 49,2 g | 1,8 g | 1,2 g | 66 mg | 0,6 mg | 144 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
