수제 크림빵 (커스터드 크림을 넣은 모닝빵)
手作りクリームパン · Kurimu Pan
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
부드러운 빵 속에 매끄러운 커스터드 크림이 가득한 크림빵은 일본 빵집에서 가장 사랑받는 달콤한 빵 중 하나예요. 이 어린이집 급식실 버전은 이스트도, 굽는 과정도 필요 없어요. 달걀, 설탕, 밀가루, 우유로 냄비에서 커스터드 크림을 금방 만들어 시판 모닝빵에 넣기만 하면 돼요. 커스터드 크림은 단맛을 살짝만 냈기 때문에 어린아이에게 잘 맞고, 크림을 넣은 빵을 손에 쥐기 쉬운 크기로 자르면 간식 시간에 작은 손으로 먹기 딱 좋아요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 3.9 g달걀
- 0.6 g밀가루
- 11.6 g우유
- 45 g모닝빵
양념
- 1.7 g설탕
만드는 법
- 1
달걀과 설탕을 섞은 다음, 체에 친 밀가루를 넣고 잘 섞어요.
- 2
날가루가 보이지 않으면 우유를 조금씩 넣어 가며 섞은 뒤, 냄비로 옮겨요.
- 3
냄비를 약불에 올리고, 냄비 옆면과 바닥을 긁어 가며 쉬지 않고 재빨리 저으면서 익혀요.
- 4
커스터드 크림에 윤기가 돌고 걸쭉해지면 불을 끄고 한김 식혀요. 모닝빵 사이에 커스터드 크림을 넣고 먹기 좋은 크기로 잘라요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 160.5 kcal | 321 kcal | 160.5 kcal |
| 단백질 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 지방 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 탄수화물 | 24.6 g | 49.2 g | 24.6 g |
| 식이섬유 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 식염 상당량 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 칼슘 | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 72 mg | 144 mg | 72 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 160.5 kcal | 5.4 g | 4.9 g | 24.6 g | 0.9 g | 0.6 g | 33 mg | 0.3 mg | 72 mg |
| 어른 1인분 | 321 kcal | 10.8 g | 9.9 g | 49.2 g | 1.8 g | 1.2 g | 66 mg | 0.6 mg | 144 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
