Pan de crema casero (panecillos rellenos de crema pastelera)
手作りクリームパン · Kurimu Pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El cream pan, un pan suave relleno de crema pastelera tersa, es uno de los panes dulces más queridos de las panaderías japonesas. Esta versión de cocina de guardería no lleva levadura ni horneado: preparas en la estufa una crema pastelera rápida con huevo, azúcar, harina de trigo y leche, y luego la metes en panecillos ya hechos. La crema es apenas dulce, así que les va bien a los más pequeños, y si cortas los panecillos rellenos en trozos fáciles de agarrar, quedan perfectos para las manitas a la hora de la merienda.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 3.9 ghuevo
- 0.6 gharina de trigo
- 11.6 gleche
- 45 gpanecillos
Condimentos
- 1.7 gazúcar
Preparación
- 1
Mezcla el huevo y el azúcar, luego agrega la harina de trigo cernida y mezcla bien.
- 2
Cuando ya no quede harina seca, agrega la leche poco a poco, revolviendo para integrarla, y luego pasa la mezcla a una olla.
- 3
Pon la olla a fuego bajo y cocina revolviendo rápido y sin parar, raspando los lados y el fondo de la olla.
- 4
Cuando la crema pastelera se vea brillante y espese, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Rellena los panecillos con la crema y córtalos en trozos fáciles de comer.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 160.5 kcal | 321 kcal | 160.5 kcal |
| Proteínas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Grasas | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Carbohidratos | 24.6 g | 49.2 g | 24.6 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 72 mg | 144 mg | 72 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 160.5 kcal | 5.4 g | 4.9 g | 24.6 g | 0.9 g | 0.6 g | 33 mg | 0.3 mg | 72 mg |
| 1 porción de adulto | 321 kcal | 10.8 g | 9.9 g | 49.2 g | 1.8 g | 1.2 g | 66 mg | 0.6 mg | 144 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
