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自製奶油麵包（卡士達內餡餐包）
手作りクリームパン · Kurimu Pan
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
奶油麵包是夾著滑順卡士達醬的鬆軟麵包，是日本麵包店裡最受歡迎的甜麵包之一。這個托兒所廚房版本不用酵母也不用烘烤：用蛋、砂糖、麵粉和牛奶在爐上快速拌煮出卡士達醬，再夾進現成的小餐包裡。卡士達醬只帶淡淡甜味，很適合小朋友；把夾好餡的餐包切成容易拿的小塊，點心時間小小手拿著吃剛剛好。
熱量160.5 kcal每份
鹽分0.6 g每份
步驟4
含有蛋、牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 3.9 g蛋
- 0.6 g麵粉
- 11.6 g牛奶
- 45 g小餐包
調味料
- 1.7 g砂糖
做法
- 1
將蛋和砂糖混合均勻，再加入過篩的麵粉充分拌勻。
- 2
拌到看不見乾粉後，分次少量加入牛奶，邊加邊攪拌均勻，再倒入鍋中。
- 3
鍋子以小火加熱，一邊加熱一邊快速不停攪拌，把鍋邊和鍋底也刮到。
- 4
卡士達醬出現光澤並變得濃稠後就關火，稍微放涼。把卡士達醬夾進小餐包中，切成方便入口的大小。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 160.5 kcal | 321 kcal | 160.5 kcal |
| 蛋白質 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 脂質 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 碳水化合物 | 24.6 g | 49.2 g | 24.6 g |
| 膳食纖維 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 72 mg | 144 mg | 72 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 160.5 kcal | 5.4 g | 4.9 g | 24.6 g | 0.9 g | 0.6 g | 33 mg | 0.3 mg | 72 mg |
| 大人 1 份 | 321 kcal | 10.8 g | 9.9 g | 49.2 g | 1.8 g | 1.2 g | 66 mg | 0.6 mg | 144 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
