Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/okara-cookies-18602/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 10.5 g豆渣粉（okara，乾燥豆渣）豆渣（okara）是製作豆腐後剩下、富含纖維的黃豆渣，經乾燥後磨成細粉。 替代： 細燕麥麩，或無糖黃豆粉。（杏仁粉也可以，但含有堅果。）
- 15 g麵粉
- 15 g蛋
- 15 g牛奶
調味料
- 9 g無鹽奶油
- 9 g砂糖
關於這道食譜中的日本食材
- 豆渣粉（okara，乾燥豆渣） (おからパウダー)
- 豆渣（okara）是製作豆腐後剩下、富含纖維的黃豆渣，經乾燥後磨成細粉。 替代： 細燕麥麩，或無糖黃豆粉。（杏仁粉也可以，但含有堅果。）
做法
- 1
把麵粉和豆渣粉放進調理盆，用打蛋器充分拌勻。
- 2
在粉類中加入砂糖和無鹽奶油，用壓碎、搓揉的方式把奶油揉進粉裡。再加入打散的蛋和牛奶，攪拌到全部融合在一起。
- 3
麵團成為一整團後，擀成薄片，用餅乾模壓出形狀，或用刀切成小塊。
- 4
把餅乾排在鋪了烘焙紙的烤盤上，放進 170°C 的烤箱烤約 25 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 216 kcal | 432 kcal | 216 kcal |
| 蛋白質 | 6 g | 12 g | 6 g |
| 脂質 | 11.3 g | 22.5 g | 11.3 g |
| 碳水化合物 | 25.2 g | 50.4 g | 25.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 216 kcal | 6 g | 11.3 g | 25.2 g | 0.2 g | 60 mg | 0.8 mg |
| 大人 1 份 | 432 kcal | 12 g | 22.5 g | 50.4 g | 0.3 g | 120 mg | 1.5 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
