Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/okara-cake-soy-pulp-cake/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 37.5 g蘋果
- 6.6 g豆渣粉（okara，乾燥豆渣）豆渣（okara）是製作豆腐後剩下、富含纖維的黃豆渣，經乾燥後磨成細粉。 替代： 細燕麥麩，或無糖黃豆粉。（杏仁粉也可以，但含有堅果。）
- 19.5 g蛋
- 9 g牛奶
調味料
- 3 g砂糖
- 33.8 g水
- 3.5 g砂糖
- 1 g泡打粉
關於這道食譜中的日本食材
- 豆渣粉（okara，乾燥豆渣） (おからパウダー)
- 豆渣（okara）是製作豆腐後剩下、富含纖維的黃豆渣，經乾燥後磨成細粉。 替代： 細燕麥麩，或無糖黃豆粉。（杏仁粉也可以，但含有堅果。）
做法
- 1
蘋果切成 8 等分的瓣狀，再切成薄片。撒上砂糖拌勻，稍微煮一下。
- 2
豆渣粉用水泡軟。
- 3
在調理盆中把蛋打散攪打，加入砂糖和牛奶拌勻。再加入煮好的蘋果、泡軟的豆渣粉和泡打粉，充分拌勻。
- 4
把麵糊倒在鋪了烘焙紙的烤盤上，放入 180°C（350°F）的烤箱烤約 35 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 102 kcal | 204 kcal | 102 kcal |
| 蛋白質 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 脂質 | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| 碳水化合物 | 15.2 g | 30.3 g | 15.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 66 mg | 132 mg | 66 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 102 kcal | 4.4 g | 3.3 g | 15.2 g | 0.3 g | 66 mg | 0.6 mg |
| 大人 1 份 | 204 kcal | 8.7 g | 6.6 g | 30.3 g | 0.6 g | 132 mg | 1.2 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
