Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/harusame-glass-noodle-soup-with-bean-sprouts-and-spinach/

Суп с харусамэ (стеклянной лапшой), ростками фасоли и шпинатом

Name: Суп с харусамэ (стеклянной лапшой), ростками фасоли и шпинатом
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: харусамэ (harusame, стеклянная лапша) 3 g; ростки фасоли 19,5 g; шпинат 15 g; вода 150 g; бульон консоме (гранулы или кубик) 0,8 g; соль 0,3 g

春雨スープ（もやし・ほうれん草） · Harusame Soup

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Суп с харусамэ — постоянное блюдо в меню обедов японских детских садов: тонкая скользкая стеклянная лапша, сваренная в мягком бульоне консоме с ростками фасоли и небольшим количеством шпината для цвета. Дети обожают втягивать мягкую лапшу, а если коротко нарезать её и ростки фасоли, каждую ложку будет легко есть даже маленьким ротикам. Шпинат отваривают отдельно и добавляют в самом конце, поэтому он сохраняет яркий зелёный цвет и не делает бульон мутным.

Энергия18 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 13 мин шагов с таймером

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

3 gхарусамэ (harusame, стеклянная лапша)
19,5 gростки фасоли
15 gшпинат
150 gвода

Приправы

0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)
0,3 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

харусамэ (harusame, стеклянная лапша) (春雨): Тонкая полупрозрачная лапша из картофельного крахмала или крахмала бобов мунг, которая быстро размягчается в горячей воде. Замена: Стеклянная лапша из бобов мунг или тонкая рисовая вермишель.
бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ): Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Замочите харусамэ в тёплой воде (или в кипятке), чтобы она размягчилась, затем нарежьте кусочками по 3 см. Ростки фасоли нарежьте кусочками по 2 см.
2
Нарежьте шпинат кусочками по 3 см и отварите в кипящей воде 3 минуты.
3
Влейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения. Добавьте харусамэ и ростки фасоли и варите на слабом огне около 10 минут.
4
Когда всё станет мягким, посолите по вкусу, затем добавьте шпинат из шага 2 и перемешайте.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	18 kcal	36 kcal	18 kcal
Белки	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	3,9 g	7,8 g	3,9 g
Клетчатка	0,9 g	1,8 g	0,9 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	9 mg	18 mg	9 mg
Железо	0,3 mg	0,6 mg	0,3 mg
Калий	120 mg	240 mg	120 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	18 kcal	0,6 g	0 g	3,9 g	0,9 g	0,6 g	9 mg	0,3 mg	120 mg
1 взрослая порция	36 kcal	1,2 g	0 g	7,8 g	1,8 g	1,2 g	18 mg	0,6 mg	240 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.