Овощной суп со шпинатом и луком
野菜スープ（ほうれん草・玉ねぎ）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых простых супов в меню детского сада: сладкий, мягко протушенный репчатый лук в лёгком бульоне консоме и горсть бланшированного шпината, который добавляют прямо перед подачей. Если варить лук, пока он не станет по-настоящему мягким, раскрывается его естественная сладость, поэтому супу хватает совсем небольшой щепотки соли, чтобы вкус подходил детям. Шпинат добавляют в самом конце: так он сохраняет яркий зелёный цвет и не становится вялым и тусклым в кастрюле. Суп легко сочетается почти с любым основным блюдом западного стиля — от гамбургер-стейка до пасты.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 22,5 gшпинат
- 15 gрепчатый лук
Приправы
- 150 mlвода
- 0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,3 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Нарежьте шпинат на кусочки длиной 2 см и отварите.
- 2
Разрежьте репчатый лук пополам вдоль, затем нарежьте тонкими ломтиками.
- 3
Положите в кастрюлю воду, лук из шага 2 и бульон консоме и варите на медленном огне.
- 4
Когда лук станет мягким, посолите по вкусу, а шпинат из шага 1 добавьте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 10,5 kcal | 21 kcal | 10,5 kcal |
| Белки | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Жиры | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Углеводы | 2,3 g | 4,5 g | 2,3 g |
| Клетчатка | 0,9 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 13,5 mg | 27 mg | 13,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 180 mg | 360 mg | 180 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 10,5 kcal | 0,6 g | 0,2 g | 2,3 g | 0,9 g | 0,6 g | 13,5 mg | 0,5 mg | 180 mg |
| 1 взрослая порция | 21 kcal | 1,2 g | 0,3 g | 4,5 g | 1,8 g | 1,2 g | 27 mg | 0,9 mg | 360 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
