Sopa de verduras con espinaca y cebolla
野菜スープ（ほうれん草・玉ねぎ）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de la guardería: cebolla dulce, cocida suavemente a fuego lento en un caldo ligero de consomé, con un puñado de espinaca blanqueada que se incorpora justo antes de servir. Cocinar la cebolla hasta que esté realmente suave resalta su dulzor natural, así que la sopa solo necesita una pequeña pizca de sal para quedar en su punto para los niños. Agregar la espinaca al final conserva su color verde brillante y evita que se ponga lacia y opaca en la olla. Combina fácilmente con casi cualquier plato principal de estilo occidental, desde la hamburguesa (Hamburg steak) hasta la pasta.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gespinaca
- 15 gcebolla
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la espinaca en trozos de 2 cm (unos 3/4 de pulgada) de largo y hiérvela.
- 2
Corta la cebolla por la mitad a lo largo y luego en rebanadas finas.
- 3
Pon en una olla el agua, la cebolla del paso 2 y el consomé, y deja cocer a fuego lento.
- 4
Cuando la cebolla esté suave, sazona con sal al gusto y agrega la espinaca del paso 1 justo antes de servir.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 10.5 kcal | 21 kcal | 10.5 kcal |
| Proteínas | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Grasas | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Carbohidratos | 2.3 g | 4.5 g | 2.3 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 180 mg | 360 mg | 180 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 10.5 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 2.3 g | 0.9 g | 0.6 g | 13.5 mg | 0.5 mg | 180 mg |
| 1 porción de adulto | 21 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 4.5 g | 1.8 g | 1.2 g | 27 mg | 0.9 mg | 360 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
