Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/harusame-soup-with-spinach/

Суп с харусамэ и шпинатом

Name: Суп с харусамэ и шпинатом
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: харусамэ (harusame, стеклянная лапша) 3 g; шпинат 22,5 g; вода 150 ml; бульон консоме (гранулы или кубик) 0,8 g; соль 0,3 g

春雨スープ（ほうれん草） · Harusame Soup

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Суп с харусамэ (стеклянной лапшой) — одно из привычных блюд японского школьного обеда: прозрачный, мягко приправленный бульон с нежной скользкой лапшой, которую маленькие дети обожают втягивать. В этот вариант добавлен шпинат для цвета и пользы; его нарезают коротко, чтобы он легко помещался на ложке. Лапшу нарезают на кусочки, удобные для еды, а шпинат отваривают отдельно и добавляют в самом конце, поэтому он сохраняет яркий зелёный цвет и не замутняет суп.

Энергия16,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

3 gхарусамэ (harusame, стеклянная лапша)
22,5 gшпинат

Приправы

150 mlвода
0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)
0,3 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

харусамэ (harusame, стеклянная лапша) (春雨): Тонкая полупрозрачная лапша из картофельного крахмала или крахмала бобов мунг, которая быстро размягчается в горячей воде. Замена: Стеклянная лапша из бобов мунг или тонкая рисовая вермишель.
бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ): Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Замочите харусамэ в тёплой воде (или в кипятке), чтобы лапша размягчилась, затем нарежьте её на отрезки по 3 см.
2
Нарежьте шпинат на отрезки по 2 см и отварите.
3
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения, затем положите харусамэ из шага 1 и варите.
4
Когда лапша станет мягкой, приправьте солью, а шпинат из шага 2 добавьте и перемешайте непосредственно перед подачей.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	16,5 kcal	33 kcal	16,5 kcal
Белки	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Жиры	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Углеводы	3,8 g	7,5 g	3,8 g
Клетчатка	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	10,5 mg	21 mg	10,5 mg
Железо	0,5 mg	0,9 mg	0,5 mg
Калий	157,5 mg	315 mg	157,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	16,5 kcal	0,5 g	0,2 g	3,8 g	0,8 g	0,6 g	10,5 mg	0,5 mg	157,5 mg
1 взрослая порция	33 kcal	0,9 g	0,3 g	7,5 g	1,5 g	1,2 g	21 mg	0,9 mg	315 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.