Овощной суп (шпинат и морковь)
野菜スープ（ほうれん草・にんじん） · Yasai Sūpu
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых простых супов в меню детского сада: тонкие полоски моркови варятся в лёгком бульоне консоме, а отваренный шпинат добавляется прямо перед подачей, чтобы он оставался ярко-зелёным и нежным. Мягкий, насыщенный бульон легко пить даже самым маленьким детям, а овощи нарезаны мелко, чтобы удобно помещаться на маленькой ложке. Суп хорошо сочетается практически с любым основным блюдом в западном стиле на подносе кюсёку (kyushoku) - японского школьного обеда.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 22,5 gшпинат
- 15 gморковь
Приправы
- 150 mlвода
- 0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,3 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Нарежьте шпинат кусочками длиной 2 см и отварите.
- 2
Нарежьте морковь короткой тонкой соломкой.
- 3
Положите в кастрюлю воду, морковь из шага 2 и бульон консоме и варите.
- 4
Когда морковь станет мягкой, доведите вкус солью, а затем прямо перед подачей добавьте шпинат из шага 1.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 12 kcal | 24 kcal | 12 kcal |
| Белки | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Жиры | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Углеводы | 2,4 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Клетчатка | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 15 mg | 30 mg | 15 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 202,5 mg | 405 mg | 202,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 12 kcal | 0,6 g | 0,2 g | 2,4 g | 1 g | 0,6 g | 15 mg | 0,5 mg | 202,5 mg |
| 1 взрослая порция | 24 kcal | 1,2 g | 0,3 g | 4,8 g | 2,1 g | 1,2 g | 30 mg | 0,9 mg | 405 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
