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蔬菜湯（菠菜與紅蘿蔔）
野菜スープ（ほうれん草・にんじん） · Yasai Sūpu
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所菜單上最簡單的湯品之一：將紅蘿蔔切成細絲，放進清淡的法式清湯高湯裡煮，菠菜則先燙過，在上桌前才加入，這樣就能保持翠綠又軟嫩。溫和鮮美的湯頭，連年紀最小的孩子也容易入口；蔬菜都切得小小的，剛好能放進小湯匙裡。不管搭配 kyushoku 餐盤上的哪一道西式主菜都很合適。
熱量12 kcal每份
鹽分0.6 g每份
步驟4
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 22.5 g菠菜
- 15 g紅蘿蔔
調味料
- 150 ml水
- 0.8 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 0.3 g鹽
做法
- 1
菠菜切成 2 cm（約 3/4 吋）長，燙熟備用。
- 2
紅蘿蔔切成短細絲。
- 3
將水、步驟 2 的紅蘿蔔和法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）放入鍋中燉煮。
- 4
紅蘿蔔煮軟後，用鹽調整味道，上桌前再加入步驟 1 的菠菜。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 12 kcal | 24 kcal | 12 kcal |
| 蛋白質 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| 膳食纖維 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 15 mg | 30 mg | 15 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 202.5 mg | 405 mg | 202.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 12 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 2.4 g | 1 g | 0.6 g | 15 mg | 0.5 mg | 202.5 mg |
| 大人 1 份 | 24 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 4.8 g | 2.1 g | 1.2 g | 30 mg | 0.9 mg | 405 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
