Sopa de verduras (espinaca y zanahoria)
野菜スープ（ほうれん草・にんじん） · Yasai Sūpu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de la guardería: tiras finas de zanahoria cocidas a fuego lento en un caldo ligero de consomé, con espinaca blanqueada que se agrega justo antes de servir para que se mantenga de un verde brillante y tierna. El caldo, suave y sabroso, es fácil de tomar incluso para los más pequeños, y las verduras se cortan pequeñas para que quepan cómodamente en una cucharita. Combina bien con casi cualquier plato principal de estilo occidental en una bandeja de kyushoku.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gespinaca
- 15 gzanahoria
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la espinaca en trozos de 2 cm (unos 3/4 de pulgada) de largo y hiérvela.
- 2
Corta la zanahoria en tiras cortas y finas.
- 3
Pon en una olla el agua, la zanahoria del paso 2 y el consomé, y cocina a fuego lento.
- 4
Cuando la zanahoria esté tierna, ajusta el sabor con sal y agrega la espinaca del paso 1 justo antes de servir.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 12 kcal | 24 kcal | 12 kcal |
| Proteínas | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Grasas | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Carbohidratos | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 15 mg | 30 mg | 15 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 202.5 mg | 405 mg | 202.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 12 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 2.4 g | 1 g | 0.6 g | 15 mg | 0.5 mg | 202.5 mg |
| 1 porción de adulto | 24 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 4.8 g | 2.1 g | 1.2 g | 30 mg | 0.9 mg | 405 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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