Агепан с какао (японский жареный хлеб)
ココア揚げパン · Kokoa Agepan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Агепан, или жареный хлеб, — одно из самых известных угощений, родившихся на кухнях японского школьного питания. Мягкие небольшие булочки ненадолго опускают в горячее масло, пока снаружи они не станут слегка хрустящими, а затем, пока они ещё тёплые, обваливают в сладкой обсыпке, чтобы она пристала со всех сторон. В этом варианте используется какао-порошок без сахара, смешанный с сахаром и щепоткой соли, и на полдник такие булочки исчезают мгновенно — детям трудно устоять перед тёплыми булочками в какао.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 52,5 gнебольшие булочки
Приправы
- 9 gрастительное масло
- 1,4 gкакао-порошок без сахара
- 5,3 gсахар
- 0 gсоль
Приготовление
- 1
Сложите в миску какао, сахар и соль и перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- 2
Разогрейте масло до 180 °C и опустите в него булочки. (Главное — обжарить их быстро при высокой температуре.)
- 3
Жарьте около 1 минуты, переворачивая булочки во время жарки.
- 4
Обваляйте булочки в смеси с какао, пока они ещё тёплые. (Пока булочки тёплые, порошок хорошо к ним пристаёт.)
Используйте чистый какао-порошок без сахара и других добавок.
Приготовьте обсыпки чуть больше, чем кажется нужным, — так булочки гораздо легче обвалять равномерно.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 267 kcal | 534 kcal | 267 kcal |
| Белки | 5,6 g | 11,1 g | 5,6 g |
| Жиры | 14,1 g | 28,2 g | 14,1 g |
| Углеводы | 31,4 g | 62,7 g | 31,4 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 96 mg | 192 mg | 96 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 267 kcal | 5,6 g | 14,1 g | 31,4 g | 1,4 g | 0,6 g | 24 mg | 0,5 mg | 96 mg |
| 1 взрослая порция | 534 kcal | 11,1 g | 28,2 g | 62,7 g | 2,7 g | 1,2 g | 48 mg | 0,9 mg | 192 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →
Тыквенные пирожные-привидения из кабочи (kabocha) (Без молока)
Тыквенный кекс «привидения» из рисовой муки
Карри-ман из рисовой муки (паровые булочки с карри)
Шоколадные маффины из рисовой муки с какао
Niku miso udon (удон со свининой в мисо)
