Agepan de cacao (pan frito japonés)
ココア揚げパン · Kokoa Agepan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El agepan, o pan frito, es uno de los antojitos más famosos que han salido de las cocinas del almuerzo escolar japonés. Los panecillos suaves se sumergen rápidamente en aceite caliente hasta que la parte de afuera queda ligeramente crujiente, y luego se revuelcan en una cobertura dulce mientras todavía están calientes, para que se adhiera a toda la superficie. Esta versión usa cacao sin azúcar mezclado con azúcar y una pizca de sal, y desaparece rápido a la hora de la merienda: a los niños les cuesta resistirse a estos panecillos tibios espolvoreados con cacao.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 52.5 gpanecillos
Condimentos
- 9 gaceite vegetal
- 1.4 gcacao en polvo sin azúcar
- 5.3 gazúcar
- 0 gsal
Preparación
- 1
En un tazón, junta el cacao, el azúcar y la sal, y mezcla hasta que no queden grumos.
- 2
Calienta el aceite a 180 °C (350 °F) y agrega los panecillos. (La clave es freírlos rápidamente a temperatura alta.)
- 3
Fríe durante 1 minuto aproximadamente, dándoles vuelta a los panecillos mientras se cocinan.
- 4
Cubre los panecillos con la mezcla de cacao mientras todavía están calientes. (Cubrirlos calientes ayuda a que el polvo se adhiera bien.)
Usa cacao en polvo puro, sin azúcar ni otros aditivos.
Prepara un poco más de cobertura de la que crees que vas a necesitar: así es mucho más fácil cubrir los panecillos de manera uniforme.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 267 kcal | 534 kcal | 267 kcal |
| Proteínas | 5.6 g | 11.1 g | 5.6 g |
| Grasas | 14.1 g | 28.2 g | 14.1 g |
| Carbohidratos | 31.4 g | 62.7 g | 31.4 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 96 mg | 192 mg | 96 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 267 kcal | 5.6 g | 14.1 g | 31.4 g | 1.4 g | 0.6 g | 24 mg | 0.5 mg | 96 mg |
| 1 porción de adulto | 534 kcal | 11.1 g | 28.2 g | 62.7 g | 2.7 g | 1.2 g | 48 mg | 0.9 mg | 192 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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