Muffins de cacao con harina de arroz
米粉ココアマフィン
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos pequeños muffins de cacao son uno de los refrigerios que horneamos en la cocina de la guardería. La harina de arroz reemplaza a la harina de trigo, y la leche de soya endulzada junto con un poco de aceite toman el lugar del huevo y la mantequilla; la masa se prepara sin nada de huevo, lácteos ni trigo. La harina de arroz da una miga suave y ligeramente esponjosa, y el sabor suave del cacao es lo justo de chocolatoso para que las manitas sigan buscando otro.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gharina de arroz
- 3 gcacao en polvo sin azúcar
Condimentos
- 1.5 gpolvo para hornear
- 9 gazúcar
- 18.8 gaceite vegetal
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
En un bol, junta la harina de arroz, el cacao en polvo sin azúcar, el polvo para hornear y el azúcar, y mezcla bien.
- 2
Agrega el aceite vegetal y la leche de soya endulzada, y mezcla hasta que quede una masa lisa.
- 3
Vierte la masa en capacillos para muffins y hornea en el horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 372 kcal | 744 kcal | 372 kcal |
| Proteínas | 4.1 g | 8.1 g | 4.1 g |
| Grasas | 21 g | 42 g | 21 g |
| Carbohidratos | 43.2 g | 86.4 g | 43.2 g |
| Fibra | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 55.5 mg | 111 mg | 55.5 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 1.8 mg | 0.9 mg |
| Potasio | 223.5 mg | 447 mg | 223.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 372 kcal | 4.1 g | 21 g | 43.2 g | 1.5 g | 0.3 g | 55.5 mg | 0.9 mg | 223.5 mg |
| 1 porción de adulto | 744 kcal | 8.1 g | 42 g | 86.4 g | 3 g | 0.6 g | 111 mg | 1.8 mg | 447 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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