Шоколадные маффины из рисовой муки с какао
米粉ココアマフィン
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти небольшие маффины с какао - один из перекусов, которые мы печём на кухне детского сада. Рисовая мука заменяет пшеничную, а сладкое соевое молоко и немного масла заменяют яйца и сливочное масло; тесто готовится совсем без яиц, молочных продуктов и пшеницы. Рисовая мука даёт мягкий, слегка упругий мякиш, а нежный вкус какао как раз настолько шоколадный, что маленькие ручки тянутся за добавкой.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gрисовая мука
- 3 gкакао-порошок без сахара
Приправы
- 1,5 gразрыхлитель
- 9 gсахар
- 18,8 gрастительное масло
- 37,5 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
В миске соедините рисовую муку, какао-порошок, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте.
- 2
Добавьте растительное масло и соевое молоко и перемешайте до однородности.
- 3
Разлейте тесто по формочкам для маффинов и выпекайте в духовке, разогретой до 170 °C, около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 372 kcal | 744 kcal | 372 kcal |
| Белки | 4,1 g | 8,1 g | 4,1 g |
| Жиры | 21 g | 42 g | 21 g |
| Углеводы | 43,2 g | 86,4 g | 43,2 g |
| Клетчатка | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 55,5 mg | 111 mg | 55,5 mg |
| Железо | 0,9 mg | 1,8 mg | 0,9 mg |
| Калий | 223,5 mg | 447 mg | 223,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 372 kcal | 4,1 g | 21 g | 43,2 g | 1,5 g | 0,3 g | 55,5 mg | 0,9 mg | 223,5 mg |
| 1 взрослая порция | 744 kcal | 8,1 g | 42 g | 86,4 g | 3 g | 0,6 g | 111 mg | 1,8 mg | 447 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
