Brownies de tofu
豆腐ブラウニー
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos brownies consiguen su textura húmeda y densa gracias al tofu sedoso en lugar de huevo y mantequilla, y la harina de arroz hace que tampoco lleven trigo. Aquí el cacao es el protagonista, así que los niños nunca adivinan que hay tofu dentro: simplemente saborean chocolate. Como la mezcla se prepara en un solo tazón con un batidor de globo y sin equipo especial, también es una linda receta para hacer junto con pequeños ayudantes a los que les gusta revolver y aplastar.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 24.5 gharina de arroz
- 6 gcacao en polvo sin azúcar
- 30 gtofu sedoso
- 19.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Condimentos
- 1 gpolvo para hornear
- 14.7 gazúcar
- 6 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon el cacao en polvo sin azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo hasta que no queden grumos.
- 2
Agrega la harina de arroz, el polvo para hornear y el azúcar, y mezcla con el batidor hasta que todo esté bien integrado.
- 3
Escurre el tofu en un colador y luego agrégalo al tazón junto con la leche de soya y el aceite. Mezcla bien, aplastando el tofu mientras lo haces.
- 4
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel para hornear y hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 249 kcal | 498 kcal | 249 kcal |
| Proteínas | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| Grasas | 9.3 g | 18.6 g | 9.3 g |
| Carbohidratos | 38.8 g | 77.7 g | 38.8 g |
| Fibra | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 64.5 mg | 129 mg | 64.5 mg |
| Hierro | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Potasio | 297 mg | 594 mg | 297 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 249 kcal | 4.8 g | 9.3 g | 38.8 g | 2.1 g | 0.2 g | 64.5 mg | 1.5 mg | 297 mg |
| 1 porción de adulto | 498 kcal | 9.6 g | 18.6 g | 77.7 g | 4.2 g | 0.3 g | 129 mg | 3 mg | 594 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
