Donas de tofu con harina de arroz
米粉豆腐ドーナツ · Komeko Tofu Donatsu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estas donitas hechas a cucharadas son de las meriendas más sencillas que salen de la cocina de la guardería: tofu sedoso, azúcar, harina de arroz y polvo para hornear se mezclan y luego se echan con una cuchara directo al aceite. El tofu las mantiene húmedas y tiernas por dentro, mientras que la harina de arroz les da una miga ligera y un poco elástica, y el dulzor se queda lo bastante suave para niños pequeños. La masa no lleva huevo, leche ni trigo. Fríelas a una temperatura moderada de 160 °C para que el exterior se dore mientras el centro se cocina bien.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gtofu sedoso
- 30 gharina de arroz
Condimentos
- 7.5 gazúcar
- 1.2 gpolvo para hornear
- 4.5 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Pon el tofu sedoso y el azúcar en un tazón y mezcla bien.
- 2
Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear y mezcla bien hasta que no quede harina seca.
- 3
Calienta el aceite vegetal a 160 °C (320 °F), echa la masa con una cuchara y fríe.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 195 kcal | 390 kcal | 195 kcal |
| Proteínas | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| Grasas | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| Carbohidratos | 33 g | 66 g | 33 g |
| Fibra | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 52.5 mg | 105 mg | 52.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 105 mg | 210 mg | 105 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 195 kcal | 3.5 g | 5.7 g | 33 g | 0.5 g | 0.2 g | 52.5 mg | 0.3 mg | 105 mg |
| 1 porción de adulto | 390 kcal | 6.9 g | 11.4 g | 66 g | 0.9 g | 0.3 g | 105 mg | 0.6 mg | 210 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
