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可可炸麵包（Agepan，日式炸麵包）
ココア揚げパン · Kokoa Agepan
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Agepan，也就是炸麵包，是日本學校營養午餐廚房裡最有名的點心之一。鬆軟的小餐包放進熱油裡快速炸一下，讓外皮微微酥脆，再趁熱裹上甜甜的糖粉，讓粉均勻沾附在每一面。這個版本用無糖可可粉加上砂糖和一小撮鹽，點心時間一端出來很快就被吃光，溫熱又撒滿可可粉的麵包，孩子們實在很難抗拒。
熱量267 kcal每份
鹽分0.6 g每份
步驟4計時步驟約 1 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 52.5 g小餐包
調味料
- 9 g植物油
- 1.4 g無糖可可粉
- 5.3 g砂糖
- 0 g鹽
做法
- 1
在調理碗中放入無糖可可粉、砂糖和鹽，攪拌到沒有結塊為止。
- 2
將植物油加熱到 180°C，放入小餐包。（重點是用高溫快速油炸。）
- 3
一邊翻面一邊炸約 1 分鐘。
- 4
趁小餐包還溫熱時裹上可可粉混合物。（趁熱裹粉，粉比較容易牢牢沾附。）
請使用不含砂糖或其他添加物的純無糖可可粉。
裹粉可以準備得比預想的多一點，這樣會更容易把小餐包均勻裹上。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 267 kcal | 534 kcal | 267 kcal |
| 蛋白質 | 5.6 g | 11.1 g | 5.6 g |
| 脂質 | 14.1 g | 28.2 g | 14.1 g |
| 碳水化合物 | 31.4 g | 62.7 g | 31.4 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 96 mg | 192 mg | 96 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 267 kcal | 5.6 g | 14.1 g | 31.4 g | 1.4 g | 0.6 g | 24 mg | 0.5 mg | 96 mg |
| 大人 1 份 | 534 kcal | 11.1 g | 28.2 g | 62.7 g | 2.7 g | 1.2 g | 48 mg | 0.9 mg | 192 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
