Тыквенные пирожные-привидения из кабочи (kabocha) (Без молока)
かぼちゃのおばけケーキ（乳なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие пирожные-привидения — любимое осеннее угощение на кухне детского сада: мягкий золотистый пирог из тыквы кабоча (kabocha), нарезанный на кусочки, с добродушной мордочкой привидения, нарисованной простым соусом из какао. Тыква кабоча сладкая сама по себе, поэтому в тесто нужно совсем немного сахара, а размятая в тесте тыква делает пирог влажным. Вместо молока и сливочного масла в рецепте используются сладкое соевое молоко и растительное масло, поэтому пирог готовится без молочных продуктов (если для вашей семьи это важно, проверьте этикетку смеси для панкейков). Дети обожают сами рисовать мордочки, так что этот последний шаг оставьте маленьким ручкам.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gтыква кабоча (kabocha)Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- 30 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приправы
- 5,3 gсахар
- 30 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 7,2 gрастительное масло
- 3 gкакао-порошок без сахара
- 0,8 gсахар
- 5,3 gгорячая вода
О японских ингредиентах этого рецепта
- тыква кабоча (kabocha) (かぼちゃ)
- Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Очистите тыкву кабоча от кожуры, нарежьте крупными кусками, отварите до мягкости и разомните. Добавьте сахар, соевое молоко и растительное масло и хорошо перемешайте.
- 2
Добавьте смесь для панкейков и аккуратно перемешайте, только до однородности.
- 3
Вылейте тесто в форму для кекса (или на противень, застеленный пергаментом) и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 30 минут.
- 4
Смешайте какао, сахар и горячую воду, чтобы получился соус. Нарежьте испечённый пирог на кусочки и нарисуйте на них соусом из какао мордочки привидений.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 250,5 kcal | 501 kcal | 250,5 kcal |
| Белки | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Жиры | 10,2 g | 20,4 g | 10,2 g |
| Углеводы | 37,2 g | 74,4 g | 37,2 g |
| Клетчатка | 2,7 g | 5,4 g | 2,7 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 49,5 mg | 99 mg | 49,5 mg |
| Железо | 1 mg | 2,1 mg | 1 mg |
| Калий | 333 mg | 666 mg | 333 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 250,5 kcal | 4,5 g | 10,2 g | 37,2 g | 2,7 g | 0,3 g | 49,5 mg | 1 mg | 333 mg |
| 1 взрослая порция | 501 kcal | 9 g | 20,4 g | 74,4 g | 5,4 g | 0,6 g | 99 mg | 2,1 mg | 666 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
