Тыквенные сконы на рисовой муке

Name: Тыквенные сконы на рисовой муке
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: тыква кабоча (kabocha) 20,3 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 24,8 g; рисовая мука 34,5 g; разрыхлитель 2,7 g; сахар 12 g; растительное масло 8,6 g

米粉かぼちゃスコーン

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Эти золотистые маленькие сконы получают цвет и нежную сладость от тыквенного пюре из кабочи, поэтому сахара им нужно совсем немного. Благодаря рисовой муке текстура остаётся мягкой и слегка тягучей, а не рассыпчатой, и маленьким детям их легко есть. Тесто складывают всего три раза, чтобы сконы получились нежными. Они приготовлены без яиц, молока и пшеницы, и это простой полдник с кухни нашего детского сада.

Энергия282 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги4≈ 20 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

20,3 gтыква кабоча (kabocha)
34,5 gрисовая мука

Приправы

24,8 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
2,7 gразрыхлитель
12 gсахар
8,6 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

тыква кабоча (kabocha) (かぼちゃ): Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Очистите тыкву кабоча (kabocha) от кожуры, нарежьте крупными кусками, отварите до мягкости и разомните. Вмешайте соевое молоко.
2
Положите в миску рисовую муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте растительное масло и перемешайте, разминая комочки.
3
Добавьте тыквенную смесь из шага 1, перемешайте и соберите тесто руками в ком, затем расплющите его. Сложите тесто руками три раза, каждый раз поворачивая его в другом направлении. Нарежьте ножом на кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
4
Выпекайте в духовке, разогретой до 190 °C, около 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	282 kcal	564 kcal	282 kcal
Белки	3,3 g	6,6 g	3,3 g
Жиры	9,8 g	19,5 g	9,8 g
Углеводы	46,2 g	92,4 g	46,2 g
Клетчатка	1,2 g	2,4 g	1,2 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	78 mg	156 mg	78 mg
Железо	0,5 mg	0,9 mg	0,5 mg
Калий	249 mg	498 mg	249 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	282 kcal	3,3 g	9,8 g	46,2 g	1,2 g	0,5 g	78 mg	0,5 mg	249 mg
1 взрослая порция	564 kcal	6,6 g	19,5 g	92,4 g	2,4 g	0,9 g	156 mg	0,9 mg	498 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.