Scones de calabaza kabocha con harina de arroz
米粉かぼちゃスコーン
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos pequeños scones dorados obtienen su color y su dulzor suave de la calabaza kabocha machacada, así que solo necesitan un poco de azúcar. La harina de arroz hace que la textura quede suave y ligeramente elástica en lugar de quebradiza, algo que a los niños pequeños les resulta fácil de comer, y la masa se dobla solo tres veces para que los scones queden tiernos. Se preparan sin huevo, leche ni trigo, y son una merienda sencilla para la tarde, salida de la cocina de nuestra guardería.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 20.3 gcalabaza kabochaCalabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- 34.5 gharina de arroz
Condimentos
- 24.8 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 2.7 gpolvo para hornear
- 12 gazúcar
- 8.6 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- calabaza kabocha (かぼちゃ)
- Calabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pela la calabaza kabocha, córtala en trozos irregulares, hiérvela hasta que esté tierna y machácala. Añade la leche de soya endulzada y mezcla.
- 2
Pon la harina de arroz, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo. Agrega el aceite vegetal y mezcla, deshaciendo los grumos.
- 3
Añade la mezcla de calabaza del paso 1, mezcla y junta la masa con las manos; luego aplánala. Dóblala tres veces con las manos, cambiando la dirección de la masa cada vez. Córtala en porciones con un cuchillo y acomódalas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
- 4
Hornea en el horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 282 kcal | 564 kcal | 282 kcal |
| Proteínas | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| Grasas | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| Carbohidratos | 46.2 g | 92.4 g | 46.2 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 249 mg | 498 mg | 249 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 282 kcal | 3.3 g | 9.8 g | 46.2 g | 1.2 g | 0.5 g | 78 mg | 0.5 mg | 249 mg |
| 1 porción de adulto | 564 kcal | 6.6 g | 19.5 g | 92.4 g | 2.4 g | 0.9 g | 156 mg | 0.9 mg | 498 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →Pastel fantasma de calabaza kabocha con harina de arroz
Panqué de calabaza kabocha con harina de arroz
Pastel navideño de harina de arroz
Panqueques de harina de arroz con maíz
Mushipan de harina de arroz y kinako (panecitos al vapor)
