Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/rice-flour-kabocha-scones/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 20.3 g日本南瓜（kabocha）香甜、口感紮實的日本南瓜，外皮深綠色，果肉橘色。 替代： 奶油南瓜或其他香甜的冬南瓜。
- 34.5 g米穀粉
調味料
- 24.8 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 2.7 g泡打粉
- 12 g砂糖
- 8.6 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 日本南瓜（kabocha） (かぼちゃ)
- 香甜、口感紮實的日本南瓜，外皮深綠色，果肉橘色。 替代： 奶油南瓜或其他香甜的冬南瓜。
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
日本南瓜（kabocha）去皮，切成適當大小的塊狀，煮到軟後壓成泥。加入調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）拌勻。
- 2
將米穀粉、泡打粉和砂糖放入調理盆，用打蛋器充分混合均勻。加入植物油，一邊壓散結塊一邊拌勻。
- 3
加入步驟1的南瓜泥拌勻，用手將麵團整成一團後壓平。用手將麵團折疊三次，每次都換一個方向。用刀切成小塊，排在鋪了烘焙紙的烤盤上。
- 4
放入預熱至190°C（375°F）的烤箱，烤約20分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 282 kcal | 564 kcal | 282 kcal |
| 蛋白質 | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| 脂質 | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| 碳水化合物 | 46.2 g | 92.4 g | 46.2 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 249 mg | 498 mg | 249 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 282 kcal | 3.3 g | 9.8 g | 46.2 g | 1.2 g | 0.5 g | 78 mg | 0.5 mg | 249 mg |
| 大人 1 份 | 564 kcal | 6.6 g | 19.5 g | 92.4 g | 2.4 g | 0.9 g | 156 mg | 0.9 mg | 498 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
