Суп по-китайски с курицей и капустой
中華スープ（鶏肉・キャベツ）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Тюка-суп, или суп по-китайски, — постоянное блюдо в меню японских школьных обедов: прозрачный бульон на курином бульоне с несколькими простыми овощами, слегка приправленный солью и соевым соусом. В этом варианте сладкая нежная капуста и репчатый лук сочетаются с небольшими кусочками куриного бедра, поэтому в каждой ложке есть что-то мягкое и легко пережёвываемое. Капусту нарезают небольшими квадратиками, а курицу — маленькими кубиками, чтобы они удобно помещались на детской ложке. Это нежный, согревающий суп, который подойдёт почти к любому блюду на основе риса или лапши.
Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 19,5 gкапуста
- 7,5 gрепчатый лук
- 16,5 gкуриное бедро (с кожей)
Приправы
- 150 gвода
- 0,5 gкуриный бульонный порошок (китайского типа)Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
- 0,2 gсоль
- 0,9 gсоевый соус
О японских ингредиентах этого рецепта
- куриный бульонный порошок (китайского типа) (鶏ガラスープの素)
- Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
Приготовление
- 1
Нарежьте капусту квадратиками 2 см. Репчатый лук нарежьте тонкими ломтиками, затем разрежьте ломтики пополам.
- 2
Нарежьте курицу кубиками 1 см.
- 3
Положите в кастрюлю воду, куриный бульонный порошок и репчатый лук и доведите до кипения. Добавьте капусту и курицу и варите на слабом огне.
- 4
Добавьте соль и соевый соус и поварите ещё немного.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 39 kcal | 78 kcal | 39 kcal |
| Белки | 3,2 g | 6,3 g | 3,2 g |
| Жиры | 2,4 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Углеводы | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Клетчатка | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 10,5 mg | 21 mg | 10,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 100,5 mg | 201 mg | 100,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 39 kcal | 3,2 g | 2,4 g | 1,7 g | 0,5 g | 0,3 g | 10,5 mg | 0,2 mg | 100,5 mg |
| 1 взрослая порция | 78 kcal | 6,3 g | 4,8 g | 3,3 g | 0,9 g | 0,6 g | 21 mg | 0,3 mg | 201 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →Куриный суп по-китайски
Овощной суп на соевом молоке со шпинатом
Овощной суп на соевом молоке
