Sopa estilo chino con pollo y repollo
中華スープ（鶏肉・キャベツ）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
La chuka soup, o sopa estilo chino, es un clásico en los menús del almuerzo escolar japonés: un caldo claro de pollo con unas cuantas verduras sencillas, sazonado ligeramente con sal y salsa de soya. Esta versión combina repollo y cebolla, dulces y tiernos, con trocitos de muslo de pollo, para que cada cucharada tenga algo suave y fácil de masticar. El repollo se corta en cuadritos y el pollo en cubitos para que quepan cómodamente en la cuchara de un niño. Es un plato reconfortante y suave que acompaña casi cualquier comida a base de arroz o fideos.
Sin trigo, pero lleva salsa de soya (se elabora con trigo). Los menús para alergias del almuerzo escolar japonés normalmente permiten este ingrediente, así que consulta con tu médico. Cómo leer las etiquetas
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 19.5 grepollo
- 7.5 gcebolla
- 16.5 gmuslo de pollo (con piel)
Condimentos
- 150 gagua
- 0.5 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 0.2 gsal
- 0.9 gsalsa de soya
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Corta el repollo en cuadros de 2 cm. Corta la cebolla en rebanadas finas y luego corta las rebanadas por la mitad.
- 2
Corta el pollo en cubos de 1 cm.
- 3
Pon el agua, el caldo de pollo en polvo y la cebolla en una olla y lleva a ebullición. Agrega el repollo y el pollo y deja cocer a fuego lento.
- 4
Agrega la sal y la salsa de soya y deja cocer a fuego lento un poco más.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 39 kcal | 78 kcal | 39 kcal |
| Proteínas | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| Grasas | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| Carbohidratos | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Fibra | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 10.5 mg | 21 mg | 10.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 100.5 mg | 201 mg | 100.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 39 kcal | 3.2 g | 2.4 g | 1.7 g | 0.5 g | 0.3 g | 10.5 mg | 0.2 mg | 100.5 mg |
| 1 porción de adulto | 78 kcal | 6.3 g | 4.8 g | 3.3 g | 0.9 g | 0.6 g | 21 mg | 0.3 mg | 201 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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