Sopa estilo chino con cebolla y komatsuna
中華スープ（玉ねぎ・小松菜） · Chuka Soup
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta sopa sencilla y clara es un clásico en los menús de almuerzo escolar japonés siempre que se sirve un plato principal estilo chino. La cebolla en rebanadas finas se cocina a fuego lento en el caldo de pollo hasta que queda suave y dulce, y la komatsuna (una verdura de hoja japonesa de sabor suave, parecida a la espinaca pero sin el amargor) se agrega al final para que conserve su color vivo y su textura tierna. El sazón es suave, así que incluso los niños pequeños que desconfían de las verduras de hoja suelen terminarse su plato.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 15 gcebolla
- 18 gkomatsunaVerdura de hoja japonesa de sabor suave (espinaca mostaza japonesa) con tallos tiernos. Sustituto: Espinaca o bok choy.
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.6 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- komatsuna (こまつな)
- Verdura de hoja japonesa de sabor suave (espinaca mostaza japonesa) con tallos tiernos. Sustituto: Espinaca o bok choy.
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Corta la komatsuna en trozos de 2 cm y hiérvela.
- 2
Corta la cebolla por la mitad a lo largo y luego en rebanadas finas.
- 3
Pon el agua y el caldo de pollo en polvo (estilo chino) en una olla y lleva a hervor; luego agrega la cebolla del paso 2 y cocina a fuego lento.
- 4
Cuando la cebolla esté suave, sazona con sal y agrega la komatsuna del paso 1 justo antes de servir.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 7.5 kcal | 15 kcal | 7.5 kcal |
| Proteínas | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 112.5 mg | 225 mg | 112.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 7.5 kcal | 0.5 g | 0 g | 1.7 g | 0.6 g | 0.3 g | 33 mg | 0.5 mg | 112.5 mg |
| 1 porción de adulto | 15 kcal | 0.9 g | 0 g | 3.3 g | 1.2 g | 0.6 g | 66 mg | 0.9 mg | 225 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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