Куриный суп по-китайски
中華スープ（鶏肉）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Такой прозрачный, мягкий суп снова и снова появляется в меню обедов японских детских садов, особенно рядом с основными блюдами в китайском стиле, например тофу мапо или жареным рисом. Мелкие кубики куриного бедра, мягко проваренный репчатый лук и нежный пак-чой плавают в лёгком курином бульоне, приправленном лишь небольшим количеством соли и соевого соуса, поэтому вкус остаётся достаточно мягким для малышей и при этом насыщенным и уютным. Пак-чой бланшируют отдельно и добавляют в самом конце, чтобы он сохранил яркий зелёный цвет и не разварился в кастрюле, - маленькая привычка с кухни детского сада, благодаря которой тарелка выглядит для детей аппетитно.
Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 19,5 gпак-чой
- 7,5 gрепчатый лук
- 16,5 gкуриное бедро (с кожей)
Приправы
- 150 gвода
- 0,5 gкуриный бульонный порошок (китайского типа)Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
- 0,2 gсоль
- 0,9 gсоевый соус
О японских ингредиентах этого рецепта
- куриный бульонный порошок (китайского типа) (鶏ガラスープの素)
- Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
Приготовление
- 1
Нарежьте пак-чой кусочками шириной 2 см и отварите до мягкости.
- 2
Разрежьте репчатый лук пополам вдоль, затем нарежьте тонкими ломтиками. Курицу нарежьте кубиками 1 см.
- 3
Положите в кастрюлю воду, куриный бульонный порошок (китайского типа) и репчатый лук и доведите до кипения, затем добавьте курицу и варите на слабом огне.
- 4
Добавьте соль и соевый соус и проварите. Непосредственно перед подачей вмешайте пак-чой из шага 1.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 36 kcal | 72 kcal | 36 kcal |
| Белки | 3 g | 6 g | 3 g |
| Жиры | 2,4 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Углеводы | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Клетчатка | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 22,5 mg | 45 mg | 22,5 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 114 mg | 228 mg | 114 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 36 kcal | 3 g | 2,4 g | 1 g | 0,5 g | 0,3 g | 22,5 mg | 0,3 mg | 114 mg |
| 1 взрослая порция | 72 kcal | 6 g | 4,8 g | 2,1 g | 0,9 g | 0,6 g | 45 mg | 0,6 mg | 228 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →Суп по-китайски с курицей и капустой
