Запечённая треска под соусом «Аврора»

Name: Запечённая треска под соусом «Аврора»
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: филе трески (без кожи и костей) 67,5 g; соль 0,1 g; перец, по вкусу; кетчуп 3 g; майонез без яиц (Mayodore) 3 g; растительное масло 1,5 g

たらのオーロラソース焼き · Tara no Orora Sosu Yaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

В Японии «соусом Аврора» называют простую бледно-розовую смесь кетчупа и майонеза, и это один из самых надёжных способов уговорить детей поесть рыбу. Здесь нежную, рассыпчатую треску перемешивают с соусом и запекают в духовке, поэтому рыба остаётся сочной, а соус слегка румянится — без жарки и без хлопот. Мы готовим с майонезом без яиц (Mayodore), но дома так же хорошо подойдёт и обычный майонез.

Энергия81 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги3≈ 15 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

67,5 gфиле трески (без кожи и костей)

Приправы

0,1 gсоль
по вкусуперец
3 gкетчуп
3 gмайонез без яиц (Mayodore)
1,5 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ): Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Смешайте соль, перец, кетчуп и майонез без яиц — получится соус «Аврора».
2
Перемешайте треску с соусом из шага 1, чтобы он равномерно покрыл рыбу.
3
Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите рыбу из шага 2 на противень и запекайте в духовке при 200 °C около 15 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	81 kcal	162 kcal	81 kcal
Белки	11,9 g	23,7 g	11,9 g
Жиры	3,5 g	6,9 g	3,5 g
Углеводы	1 g	2,1 g	1 g
Клетчатка	0 g	0 g	0 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	21 mg	42 mg	21 mg
Железо	0,2 mg	0,3 mg	0,2 mg
Калий	249 mg	498 mg	249 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	81 kcal	11,9 g	3,5 g	1 g	0 g	0,5 g	21 mg	0,2 mg	249 mg
1 взрослая порция	162 kcal	23,7 g	6,9 g	2,1 g	0 g	0,9 g	42 mg	0,3 mg	498 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.