American Dog (японский корн-дог)
アメリカンドッグ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
В Японии корн-доги называют «American dog» («американская сосиска»), их продают в ларьках на праздниках и у кассы в минимаркетах. В отличие от американского оригинала, тесто делают из пшеничной муки, а не из кукурузной, поэтому после жарки оно получается мягким и слегка сладким — именно за это его так любят дети. В этой версии для полдника в детском саду тесто готовят из смеси для панкейков, а на зубочистки насаживают маленькие сосиски, так что каждая порция как раз по размеру детской ладошки. Самым маленьким мы вынимаем зубочистку и нарезаем сосиски на кусочки размером на один укус.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 27 gсосиски
Приправы
- 0,9 gпшеничная мука
- 15 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- 12,8 gмолоко
- 4,5 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Сделайте на каждой сосиске продольный надрез до середины толщины и обваляйте в пшеничной муке. Вставьте зубочистку в каждую сосиску до середины.
- 2
Соедините в миске смесь для панкейков и молоко и хорошо перемешайте.
- 3
Держа за зубочистку, покрутите каждую сосиску в миске с тестом, чтобы оно равномерно покрыло поверхность.
- 4
Жарьте во фритюре из растительного масла при 150 °C (300 °F) около 5 минут, переворачивая в процессе.
- 5
Детям младше 3 лет выньте зубочистку и нарежьте на кусочки, удобные для еды.
Они легко подгорают, поэтому жарьте их при более низкой температуре, чем обычно.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 190,5 kcal | 381 kcal | 190,5 kcal |
| Белки | 4,8 g | 9,6 g | 4,8 g |
| Жиры | 13,8 g | 27,6 g | 13,8 g |
| Углеводы | 13,4 g | 26,7 g | 13,4 g |
| Клетчатка | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 30 mg | 60 mg | 30 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 103,5 mg | 207 mg | 103,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 190,5 kcal | 4,8 g | 13,8 g | 13,4 g | 0,3 g | 0,6 g | 30 mg | 0,3 mg | 103,5 mg |
| 1 взрослая порция | 381 kcal | 9,6 g | 27,6 g | 26,7 g | 0,6 g | 1,2 g | 60 mg | 0,6 mg | 207 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
