아메리칸 도그 (일본식 콘도그)
アメリカンドッグ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
일본에서는 콘도그를 "아메리칸 도그"라고 부르는데, 축제 노점이나 편의점 계산대에서 볼 수 있어요. 미국의 원조와 달리 반죽을 옥수수 가루가 아닌 밀가루로 만들어서, 부드럽고 살짝 달콤하게 튀겨져요. 바로 그래서 아이들이 정말 좋아해요. 이 어린이집 간식 버전은 반죽에 핫케이크 믹스를 쓰고 작은 비엔나소시지를 이쑤시개에 꽂아서, 하나하나가 작은 손에 딱 맞는 크기예요. 가장 어린 아이들에게는 이쑤시개를 빼고 한입 크기로 잘라 줘요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 27 g비엔나소시지
양념
- 0.9 g밀가루
- 15 g핫케이크 믹스일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
- 12.8 g우유
- 4.5 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 핫케이크 믹스 (ホットケーキミックス)
- 일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
만드는 법
- 1
비엔나소시지에 길이 방향으로 절반 깊이까지 칼집을 넣고 밀가루를 묻혀요. 소시지의 절반까지 이쑤시개를 꽂아요.
- 2
볼에 핫케이크 믹스와 우유를 넣고 잘 섞어요.
- 3
이쑤시개를 잡고 반죽이 담긴 볼 안에서 소시지를 빙글빙글 돌려 표면에 반죽을 골고루 묻혀요.
- 4
150°C의 식용유에서 중간에 굴려 가며 5분 정도 튀겨요.
- 5
3세 미만 아이에게는 이쑤시개를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
잘 타기 쉬우니 평소보다 낮은 온도에서 튀겨 주세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 190.5 kcal | 381 kcal | 190.5 kcal |
| 단백질 | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| 지방 | 13.8 g | 27.6 g | 13.8 g |
| 탄수화물 | 13.4 g | 26.7 g | 13.4 g |
| 식이섬유 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 식염 상당량 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 칼슘 | 30 mg | 60 mg | 30 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 103.5 mg | 207 mg | 103.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 190.5 kcal | 4.8 g | 13.8 g | 13.4 g | 0.3 g | 0.6 g | 30 mg | 0.3 mg | 103.5 mg |
| 어른 1인분 | 381 kcal | 9.6 g | 27.6 g | 26.7 g | 0.6 g | 1.2 g | 60 mg | 0.6 mg | 207 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
