짭짤한 무시빵(Mushi-pan, 일본식 찐빵)
おかず蒸しパン · Okazu Mushi-pan
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
무시빵(Mushi-pan)은 부드럽고 폭신한 일본식 찐빵으로, 오븐이 필요 없고 어린아이들이 먹기 좋을 만큼 촉촉함이 유지되어 어린이집 조리실에서 빠지지 않는 오후 간식이에요. 이 레시피는 짭짤한 버전이에요. 간단한 핫케이크 믹스 반죽에 소시지와 알록달록한 믹스 채소를 섞어 넣어서, 달콤한 간식이라기보다 가벼운 한 끼처럼 먹을 수 있어요. 일본의 핫케이크 믹스는 살짝 단맛이 나는 밀가루 혼합물로 이미 팽창제가 들어 있어서, 베이킹파우더가 들어간 팬케이크 믹스라면 어떤 것이든 사용할 수 있어요. 채소를 먼저 볶아 부드럽고 순한 맛이 나게 하기 때문에, 평소 완두콩이나 옥수수를 옆으로 밀어내던 아이들도 이 찐빵에서는 맛있게 먹어요.
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재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 30 g핫케이크 믹스일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
- 9 g비엔나소시지
- 22.5 g냉동 믹스 채소
양념
- 33 ml우유
- 1.5 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 핫케이크 믹스 (ホットケーキミックス)
- 일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
만드는 법
- 1
비엔나소시지는 세로로 반 갈라 얇게 썰어요. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 해동한 냉동 믹스 채소와 소시지를 함께 충분히 익을 때까지 볶아요.
- 2
핫케이크 믹스에 우유를 넣고 섞은 다음, 1의 소시지와 채소를 넣고 섞어요.
- 3
반죽을 얕은 틀이나 컵에 붓고 찜기에 나란히 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분 정도 쪄요.
1에서 소시지와 채소를 충분히 볶으면 채소가 더 부드러워져서 아이들이 먹기 편해져요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 184.5 kcal | 369 kcal | 184.5 kcal |
| 단백질 | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| 지방 | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| 탄수화물 | 27.8 g | 55.5 g | 27.8 g |
| 식이섬유 | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 70.5 mg | 141 mg | 70.5 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 184.5 mg | 369 mg | 184.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 184.5 kcal | 5.3 g | 6.8 g | 27.8 g | 2 g | 0.5 g | 70.5 mg | 0.3 mg | 184.5 mg |
| 어른 1인분 | 369 kcal | 10.5 g | 13.5 g | 55.5 g | 3.9 g | 0.9 g | 141 mg | 0.6 mg | 369 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
