Mushi-pan salado (pan al vapor japonés)
おかず蒸しパン · Okazu Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mushi-pan es un pan al vapor japonés suave y esponjoso, y es un refrigerio de media tarde infaltable en las cocinas de las guarderías porque no necesita horno y queda lo bastante tierno para las boquitas pequeñas. Esta es la versión salada: la salchicha y las coloridas verduras mixtas se incorporan a una masa sencilla de mezcla para panqueques, así que se come más como una comida ligera que como un dulce. La mezcla japonesa para hotcakes es una mezcla de harina ligeramente endulzada que ya contiene leudante, así que cualquier mezcla para panqueques con polvo para hornear funcionará. Las verduras se saltean primero para que queden suaves y de sabor suave, y justo por eso los niños que normalmente apartan los chícharos y el maíz se las comen felices aquí.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 9 gsalchichas tipo viena
- 22.5 gverduras mixtas congeladas
Condimentos
- 33 mlleche
- 1.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Corta las salchichas tipo viena por la mitad a lo largo y luego en rodajas delgadas. Calienta el aceite vegetal en una sartén y saltea la salchicha junto con las verduras mixtas congeladas ya descongeladas hasta que estén bien cocidas.
- 2
Agrega la leche a la mezcla para panqueques y revuelve; luego incorpora la salchicha y las verduras del paso 1.
- 3
Vierte la masa en un molde poco profundo o en vasitos, acomódalos en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Saltear bien la salchicha y las verduras en el paso 1 hace que las verduras queden más suaves y sean más fáciles de comer para los niños.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 184.5 kcal | 369 kcal | 184.5 kcal |
| Proteínas | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Grasas | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Carbohidratos | 27.8 g | 55.5 g | 27.8 g |
| Fibra | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 70.5 mg | 141 mg | 70.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 184.5 mg | 369 mg | 184.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 184.5 kcal | 5.3 g | 6.8 g | 27.8 g | 2 g | 0.5 g | 70.5 mg | 0.3 mg | 184.5 mg |
| 1 porción de adulto | 369 kcal | 10.5 g | 13.5 g | 55.5 g | 3.9 g | 0.9 g | 141 mg | 0.6 mg | 369 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
