Pastel fantasma de kabocha
かぼちゃのおばけケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es un dulce de Halloween del menú de refrigerios de la guardería: un pastel tierno y naturalmente dulce hecho con calabaza kabocha machacada y mezcla para panqueques, sin mantequilla y con solo un poco de azúcar. Una vez horneado, se corta en trozos y a cada uno se le dibuja una carita de fantasma con una sencilla salsa de cacao. A los niños les encanta la sorpresa de ver caritas en su refrigerio, y dibujarlas es una tarea fácil para los pequeños ayudantes en casa. La kabocha mantiene el pastel húmedo y le da un bonito color dorado sin ningún colorante.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gcalabaza kabochaCalabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- 30 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 5.3 gazúcar
- 30 gleche
- 7.2 gaceite vegetal
- 3 gcacao en polvo sin azúcar
- 0.8 gazúcar
- 5.3 gagua caliente
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- calabaza kabocha (かぼちゃ)
- Calabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Pela la calabaza kabocha, córtala en trozos más o menos parejos, hiérvela hasta que esté suave y macháquela. Agrega el azúcar, la leche y el aceite vegetal, y mezcla bien.
- 2
Agrega la mezcla para panqueques e incorpórala con movimientos suaves, solo hasta que se integre.
- 3
Vierte la masa en un molde para panqué (o sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear) y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 30 minutos.
- 4
Mezcla el cacao en polvo, el azúcar y el agua caliente para hacer una salsa. Corta el pastel en trozos y dibuja una carita de fantasma en cada uno con la salsa de cacao.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 250.5 kcal | 501 kcal | 250.5 kcal |
| Proteínas | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| Grasas | 10.4 g | 20.7 g | 10.4 g |
| Carbohidratos | 37.2 g | 74.4 g | 37.2 g |
| Fibra | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 73.5 mg | 147 mg | 73.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 327 mg | 654 mg | 327 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 250.5 kcal | 4.7 g | 10.4 g | 37.2 g | 2.4 g | 0.3 g | 73.5 mg | 0.8 mg | 327 mg |
| 1 porción de adulto | 501 kcal | 9.3 g | 20.7 g | 74.4 g | 4.8 g | 0.6 g | 147 mg | 1.5 mg | 654 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
